طريقة عمل الكباب المشوي

الكباب المشوي

مقادير الكباب المشوي

للكباب

• 1 كيلو لحم بقري
• 300 جرام دهن خروف
• 1 فلفل رومي أحمر
• 1 طماطم
• 2 بصل مقطع
• 1 كوب بقدونس طازج مفروم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أبيض
• 1 ملعقة صغيرة بهارات لحمة
• ½ ملعقة صغيرة بابريكا
• ¼ ملعقة صغيرة كركم
• ½ ملعقة صغيرة قرفة
• 1 ملعقة صغيرة معجون طماطم
• 1 ملعقة كبيرة دقيق أبيض

للسلطة

• 1 بصل مقطع
• 3 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم
• 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 2 ملعقة كبيرة سماق
• 1 رشّة ملح

طريقة الكباب المشوي

1. لتحضير الكباب، افّرمي اللحم البقري مع دهن الخروف، ثم ضعي هذا الخليط المفروم في بولة كبيرة.
2. افرمي البصل، الطماطم، الفلفل الأحمر معًا، ثم أضيفي هذا الخليط على خليط اللحم المفروم، وأضيفي عليهم البقدونس الطازج.
3. بهّري بالملح، الفلفل الأسود، الفلفل الأبيض، بهارات اللحمة، البابريكا، الكركم، القرفة، معجون الطماطم، الدقيق.
4. اعجني جميع المكوّنات جيّدًا بيديكِ حتى تمّتزج جميع المكوّنات معًا.
5. شكّلي الكباب على هيئة أصابع وضعيها في صينية مدهونة بقليل من الزيت، ثم ادخليها إلى الفرن حتى تنّضج، ثم شغّلي عليها الشواية قليلًا حتى تأخذ لونًا.
6. لتحضير السلطة، ضعي في بولة كبيرة كل من: البصل، البقدونس، زيت الزيتون، عصير الليمون، سماق، ملح واخلطيهم جيّدًا.
7. رشّي خليط السلطة على خبز الشراك ثم ضعي فوقها قطع الكباب المشوية بالفرن وتناوليها ساخنًة.