طريقة عمل اللانشون

مقادير اللانشون

• 2 صدر دجاج مسحب
• 6 بيض
• ½ كوب زيت
• 3 فص ثوم
• 3 ملعقة كبيرة دقيق
• 3 مكعب مرق الدجاج
• 3 فص حبهان
• 1 ملعقة صغيرة بهارات
• 2 ملعقة كبيرة زيتون أخضر حسب الرغبة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل
• ½ ملعقة صغيرة بابريكا

طريقة اللانشون

1. اخلطي المقادير كلها مع بعضها في الخلاط ماعدا الزيتون.
2. اخرجي المقادير ثم اضيفي الزيتون واعجنيها جيداً.
3. ضعيه في ورق بلاستيك محكم الغلق من الطرفين حتى لا يدخله الهواء.
4. غلّفيه بورق الفويل ثم ضعيه في مصفاة على حلة مملوءة بالماء المغلي واتركيه يغلي لمدة 60 دقيقة وهذا يعتبر نضج للانشون بالبخار.
5. بعد النضج قطّعيه حلقات وقدّميه.

اللانشون باللحمة

مقادير اللانشون باللحمة

• 2 كوب لحم مفروم ناعم
• 4 ملعقة كبيرة جبن كريمي
• 2 بيض
• 3 بياض بيض
• 3 ملعقة كبيرة بابريكا
• 2 ملعقة كبيرة ثوم مهروس
• 1 ملعقة كبيرة بصل بودرة
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود

طريقة عمل اللانشون باللحمة

1. في محضرة الطعام كل من اللحم والجبن وقلبي بسرعة عالية.
2. ضيفي البيض ثم بياض البيض واخفقي.
3. ضيفي الثوم المهروس والبصل البودرة وباقي المكونات.
4. اخفقي حتى يصبح لديكِ عجينة ناعمة.
5. افردي العجينة على ورق بلاستيكي بشكل طولي.
6. فيها على شكل إسطوانة واضغطي اللحم.
7. اغلقيه بشكل تام ثم فيه مرة أخرى في ورق ألمنيوم.
8. ضعي اللانشون في وعاء على النار يحتوي على ماء واسلقيه لمدة 45 دقيقة.
9. اخرجي اللحم من الماء واتركيه حتى يبرد تمامًا لمدة 5 ساعات في الثلاجة.
10. اخرجيه وقطعيه على شكل شرائح.

اللانشون بدون بيض

مقادير اللانشون بدون بيض

• 1 قطعة دجاج مخلية
• 4 قطع جبنة مثلثات
• ½ كوب زيت
• 4 ملعقة كبيرة دقيق
• 1 ملعقة كبيرة جيلاتين مذوب في ربع كوب ماء
• 2 مكعب مرق
• ½ ملعقة صغيرة حبهان مطحون
• 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود
• ½ ملعقة صغيرة بصل بودر
• ½ ملعقة صغيرة ثوم بودر

طريقة عمل اللانشون بدون بيض

1. في محضرة الطعام ضعي كل المكونات واخفقي حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
2. افردي قطعة من البلاستيك وضعي المكونات ولفيها مثل الرول.
3. ضعي العجينة في قطعة من الفويل ولفيها جيدًا.
4. ضعي اللانشون في وعاء يحتوي على الماء الساخن لمدة نصف ساعة على الأقل.
5. ضعي اللانشون في الثلاجة لمدة 6 ساعات قبل التقديم.