طريقة عمل الكابوريا

الكابوريا أو سرطان البحر أو السلطعون، حيوان بحري وقشري، يتميز بمذاقه اللذيذ المميز، كما أنه يتميز بقوامه الطري. تشتهر طرق تحضير الكابوريا في المطبخ الآسيوي والمناطق الاستوائية، حيث يمكن تحضيرها كما هي بالقشور أو يمكن تحضيرها كقطع مخلية أو على هيئة فطائر.. وغيرها. الكابوريا من المأكولات الغنية بالمعادن المفيدة لجسم الإنسان، وكذلك البروتينات والأحماض الدهنية التي تعمل على تعزيز المناعة. هي مفيدة أيضاً لصحة القلب لقلة سعراتها الحرارية، وتعمل على الحفاظ على توازن نسبة السكر في الدم. نقدم لك في هذا المقال عدة طرق متنوعة لتحضير الكابوريا، أخبرينا أي طريقة ستفضلينها.

مقادير الكابوريا المشوية

• 1 كيلو كابوريا
• 2 فص ثوم مفروم
• 2 بصلة مقطعة
• 1 ملعقة كبيرة زعتر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل
• 1 ملعقة صغيرة بهارات
• 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• عصير 2 حبة ليمون
• 2 طماطم مقطعة
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 2 ملعقة صغيرة كرفس مفروم

طريقة عمل الكابوريا المشوية

1. اغسلي الكابوريا جيداً ثم صفّيها من الماء.
2. في صينية، ضعي البصل، الكرفس، الثوم المفروم، الملح، الفلفل، الكمون، الطماطم المقطعة، زيت الزيتون، الزعتر وعصير الليمون وقلّبيهم جيداً.
3. أضيفي الكابوريا وقلّبي جميع المكونات ثم أدخلي الصينية الفرن حتى تحمر وتنضج ثم قدّميها.

الكابوريا المسلوقة

مقادير الكابوريا المسلوقة

• 1 كيلو كابوريا
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 حبة بصل مفرومة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل
• 5 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 3 أعواد كرفس مفروم
• 1 كوب ماء

طريقة عمل الكابوريا المسلوقة

الكابوريا المقلية

مقادير الكابوريا المقلية

• ½ كيلو كابوريا، مخلية
• 2 ملعقة صغيرة زبدة
• 1 باقة جرجير
• ¼ كوب بقسماط خشن
• 1 كوب بقسماط ناعم
• 1 ملعقة صغيرة بذور سمسم محمصة
• ¼ ملعقة صغيرة من صوص الصويا
• 1 ملعقة صغيرة زيت سمسم
• 1 بيضة
• 1 ملعقة صغيرة مايونيز
• 1 ملعقة صغيرة من صوص الثوم الحار
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
• ملح، حسب الرغبة
• فلفل أسود، حسب الرغبة

طريقة عمل الكابوريا المقلية