طريقة عمل الكمونية

الكمونية

مقادير الكمونية

• 1 كيلو كبدة مقطعة
• 2 بصل مفروم ناعم
• 1 كوب زيت
• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
• 4 ملعقة صغيرة كمون
• ثوم مهروس حسب الرغبة
• 1 طماطم مفرومة
• ملح – فلفل اسود – فلفل احمر بودرة – بهارات حسب الرغبة
• 8 كوب ماء
• 2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء

طريقة الكمونية

1. في وعاء عميق على النار سخني الزيت.
2. ضيفي البصل والبهارات والطماطم وصلصة الطماطم وقومي بالتقليب.
3. اتركي الوعاء على النار حتى الغليان قليلا مع التحريك من وقت لاخر.
4. ضيفي الماء و اتركي الوعاء مرة اخرى حتى الغليان.
5. ضيفي قطع الكبدة و اتركيها حتى تمام النضج.
6. بعد نضج الكبدة ضيفي الثوم و الكمون.
7. اتركي الوعاء للغليان ثم اتركيه يغلي 5 دقائق.
8. ارفعي الوعاء من على النار.
9. صبي الكمونية فى صحن التقديم و قدميها ساخنة مع الخبز أو الأرز الأبيض.

الكمونية السودانية

مقادير الكمونية السودانية

• 2 فلفل أخضر حار
• 2 طماطم مفرومة
• 1 كوب لحم غنم مكعبات
• 1 فص ثوم مفروم
• 3 ملعقة كبيرة كمون
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• زيت زيتون حسب الحاجة
• 3 بصل مقطع جوانح
• 1 ملعقة صغيرة هريسة سوداني
• بقدونس مفروم حسب الرغبة

طريقة عمل الكمونية السودانية

1. ضعي كمية مناسبة من زيت الزيتون في وعاء على النار حتى يسخن الزيت.
2. ضيفي اللحم وقلبيه حتى يحمر.
3. ضيفي باقي المكونات.
4. اتركي الكمونية تنضج ثم قدميها ساخنة بعد تزيينها بالبقدونس.

الكمونية المصرية

مقادير الكمونية المصرية

• 1 كيلو من اللحم الكندوز قطع
• 2 بصل حلقات
• 1 طماطم
• 1 فلفل ألوان
• 1 ملعقة كبيرة سمن بلدي
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة بهارات
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 فلفل صغيرة أسود

طريقة عمل الكمونية المصرية

1. في وعاء على النار ضعي ملقتين من السمن البلدي.
2. ضيفي قطع اللحم.
3. قلبي لمدة 10 دقائق.
4. ضيفي حلقات البصل وقلبي.
5. ضيفي الفلفل والبهارات.
6. ضيفي الفلفل الألوان.
7. ضيفي الكمون ثم كوب ونصف من الماء.
8. قلبي ثم ضيفي الملح حسب الرغبة.