طريقة عمل الديزريات

مقادير الديزريات :

كمية من الطحين لفرد العجينة شرائح لوز مكسورة للتزيين مقادير الشراب : كوب سكر كوب ماء ملعقة صغير عصير ليمون 2 ملعقة كبيرة ماء زهر مقادير العجينة : 2 كوب طحين 2 ملعقة كبيرة زيت بيضة نصف ملعقة صغيرة عصير ليمون رشة ملح ملعقة كبيرة ماء زهر مقادير الحشو: 4 كوب لوز كوب سكر 3 بيضة نصف ملعقة صغيرة بيكينغ باودر ملعقة صغيرة فانيليا 2 ملعقة كبيرة ماء زهر

طريقة عمل الديزريات :

اسلقي اللوز في كمية كبيرة من الماء المغلي، دعيها في الماء لمدة 5 دقائق ثم صفيها و قشريها.
ضعي اللوز في صينية وأدخليها الفرن على درجة حرارة 200 مئوية حتى يجف اللوز تماما.
امزجي كوب سكر مع كوب ماء في قدر على النار وقلبي حتى يذوب السكر، دعيه حتى يغلي ثم أضيفي عصير الليمون وخففي النار ودعيه لمدة 20 دقيقة، ارفعيه عن النار وأضيفي ماء الزهر واتركيه جانبا.
اخلطي الطحين مع الملح في وعاء كبير، اصنعي حفرة في المنتصف .
صبي فيها الزيت والبيض وعصير الليمون وماء الزهر، امزجي المكونات بأصابعك حتى تصبح كالفتات.
أضيفي القليل جدا من الماء الدافئ تدريجيا حتى تتكون العجينة، اقسميها إلى 3 أجزاء .
ثم غطيها بقطعة قماش نظيفة مبللة و اتركيها جانبا.
اطحني اللوز الذي قمت بتحميصه في الفرن و خذي منه مقدار 3 كوب و ضعيهم في وعاء .
أضيفي السكر والبيكينغ باودر والفانيليلا وبشر الليمون وماء الزهر، قلبيهم جيداً.
أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى مع التقليب جيدا بعد كل مرة.
حمي الفرن على درجة 175 مئوية.
انثري الطحين على سطح العمل حتى تمنعي التصاق العجينة به.
افردي العجينة بسمك 2 ملم و قسميها إلى دوائر و ضعيها في قوالب التارت المنفردة .
تخلصي من العجين الزائد على الأطراف.
املأي القوالب حتى ثلاثة أرباعها بمزيج اللوز والبيض.
زينيها بشرائح اللوز.
ادخليها الفرن لمدة 25 دقيقة.
اسقي القوالب بالشراب فور إخراجها من الفرن واتركيها لتبرد ثم قدميها.