مقادير بروستد الدجاج الحار:
12 قطعة دجاج بالجلد و العظمكوب ماء3 ملعقة كبيرة خل2 ملعقة كبيرة ملحمقادير الخليط الجاف:كوب دقيقملعقة كبير بصل بودرةملعقة كبيرة ثوم بودرةملعقة صغيرة فلفل اسودملعقة صغيرة ملح2 ملعقة صغيرة فلفل احمر حار بودرةمقادير الخليط السائل:بيضةكوب حليب سائلللقلي:1 ½ كوب زيت نباتي
طريقة عمل بروستد الدجاج الحار:
1. انقعى قطع الدجاج بعد غسلها جيدا فى وعاء عميق به الخل و الملح و الماء.
2. ادخلى الوعاء الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين.
3. اخلطى مقادير الخليط الجاف كلها مع بعضها فى صحن عميق.
4. اخفقى مقادير الخليط السائل معا فى صحن آخر.
5. بعد اخراج الدجاج من الثلاجة اغمسى قطع الدجاج فى الخليط السائل اولا (خليط البيض) ثم
فى الخليط الجاف (خليط الدقيق) بحيث يتم تغليق القطع كلها بالدقيق فى النهاية.
6. حمي الزيت على نار متوسطة.
7. قلي الدجاج فى الزيت حتى تمام النضج و الحصول على لون ذهبى ( حوالى ربع ساعة).
8. صفى الدجاج من الزيت و قدميه ساخنا.