طريقة عمل فتة المكدوس

فتة المكدوس هي وصفة عربية شهيرة للغاية، والتي تصنع من الباذنجان المحشو بالمكسرات، وكذلك الخبز في مجموعة من الخطوات والطبقات وهي تصنع في النهاية طبق مميز للغاية. وصفة اليوم هي طريقة عمل فتة المكدوس وهي من الأكلات السريعة في المطبخ السوري، والتي نقدمها لكِ في طريقة عمل سهلة الخطوات لعمل الأكلات العربية بطريقة جديدة.

مقادير فتة المكدوس

• 3 باذنجان
• 2 كوب لحم مفروم
• 2 كوب طماطم مفرومة
• 1 كوب صلصة طماطم
• 1 بصلة مفرومة
• 4 فص ثوم مفروم
• 4 كوب زبادي
• 3 ملعقة كبيرة دبس رمان
• ½ كوب صنوبر محمص للزينة
• ½ كوب بقدونس طازج مفروم للزينة
• ¼ كوب زبدة
• زيت للقلي
• ملح و فلفل حسب الرغبة
• 3 رغيف خبز رفيع

طريقة فتة المكدوس

1. قطّعي الباذنجان إلى مكعبات متوسطة واقليهم في الزيت حتى يتحمروا.
2. ضعيهم على مناديل المطبخ حتى يمتص الزيت الزائد.
3. تبّلي الباذنجان بالملح والفلفل.
4. كسري الخبز واقليه حتى يتحمر ثم ضعيه على مناديل المطبخ حتى يمتص الزيت.
5. ضعي البصل ونصف كمية الثوم واللحم المفروم في قدر على النار، وقلّبي حتى يتغير لونه.
6. اضيفي الطماطم وصلصة الطماطم ودبس الرمان وقلّبي.
7. دعيهم على النار لمدة 15 دقيقة.
8. اضيفي الباذنجان ودعيهم لمدة 15 دقيقة، واضيفي المزيد من الملح والفلفل إذا كان هناك حاجة إلى ذلك.
9. امزجي الزبادي مع باقي كمية الثوم وقلّبي ثم تبيلها بالملح والفلفل.
10. ضعي طبقة الخبز في قاع الصينية، وضعي فوقها مزيج الباذنجان ثم أخيراً طبقة الزبادي.
11. انثري الصنوبر والبقدونس على سطح الصينية.

فتة المكدوس بدون لحمة

مقادير فتة المكدوس بدون لحمة

• 1 باذنجان مقطع مكعبات
• 3 رغيف خبز مقطع مربعات
• 1 بندورة مفرومة
• ½ كوب عصير ليمون
• 1 كوب لبن رايب
• 2 ملعقة كبيرة طحينة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ½ كوب صنوبر مقلي للتزيين
• ½ كوب بقدونس مفروم للتزيين

طريقة عمل فتة المكدوس بدون لحمة

1. اقلي الباذنجان حتى يتحمر ثم ضعيه جانبًا.
2. ثم ضعي الثوم مع الطحينة وزيت الزيتون والفلفل الأسود في الخلاط الكهربائي.
3. ضيفي اللبن والليمون والملح.
4. ضعي الباذنجان في طبق التقديم ثم البندورة المفرومة ثم الخبز المقلي.
5. ضعي الصوص فوق الخبز بالتساوي حتى تغطيه ثم زيني بالصنوبر والبقدونس.