طريقة عمل الكبيبات

مقادير الكبيبات:

2 كوب برغل2 كوب سميد ½ معلقة صغيرة ملح½ ملعقة صغيرة فلفل أحمرالحشو:300 غ لحم مفرومبصلة مفرومة ناعم¼ كوب بقدونس مفرومملح حسب الرغبةفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة عمل الكبيبات:

1. فى وعاء قومي بخلط البرغل مع السميد و الملح و الفلف الأحمر
2. ضيفى كمية من الماء لخلط البرغل مع السميد حتى الحصول على قوام العجين المناسب
3. غطي الوعاء بفوطة و اتركيه جانبا لمدة لا ساعة .
4. اثناء ذلك حضري الحشو
5. اخلطى اللحم مع البصل و الملح و البقدونس
6. بعد مرور الساعة شكلى العجين على شكل كور فى حجم حبة الجوز
7. بللى اصبعك بالماء و قومي بعمل حفرة فى المنتصف
8. احشى كل قرص بالحشو ثم قومى بالغلق
9. ارفعى وعاء على النار ضعى فيه كمية من الماء مع القليل من الملح
10. انتظرى حتى الغليان
11. بعد الغليان ضعى اقراص الكبيبة فى الماء و اتركيها حتى تجدينها تطفو على وجه الماء
12. ارفعيها من الوعاء و رصيها فى صحن التقديم
13. قدميها ساخنة