طريقة عمل بولينتا بالفطر والبشاميل و الجبنة

مقادير بولينتا بالفطر والبشاميل والجبنة :

250 غ مسحوق البولينتا (مسحوق الذرة)¼1 لتر ماء400 غ شرائح الفطر2 فص ثوم1 ملعقة صغيرة زبدة1 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم300 غ جبن موزاريلا مبشورة500 مل حليب سائل2 ملعقة كبيرة طحين1 ملعقة كبيرة زبدةرشة جوزة الطيبرشة ملحرشة فلفل

طريقة عمل بولينتا بالفطر والبشاميل والجبنة :

اغلي الماء واضيفي البولينتا، قلّبيها حتى يغلظ قوامها، لمدة حوالي 3 دقائق.
وزّعي نصف كمية البولينتا على القوالب الفردية واملئيها حتى المنتصف، اتركيها حتى تبرد.
اذيبي ملعقة صغيرة زبدة في مقلاة كبيرة، واضيفي الثوم والفطر وقلّبي حتى تتبخر السوائل.
اضيفي البقدونس، الملح والفلفل.
اذيبي ملعقة كبيرة زبدة في قدر واضيفي الطحين وقلّبي بسرعة حتى يتجانسوا.
اضيفي الحليب تدريجياً مع التقليب المستمر، حتى يغلظ قوام البشامل، ثم اضيفي الملح، الفلفل وجوزة الطيب.
ضعي طبقة من الفطر فوق البولينتا، ضعي فوقها طبقة من صلصة البشاميل وطبقة من الجبنة الموزاريلا.
وزّعي باقي كمية البولينتا فوق طبقة الفطر.
ضعي باقي كمية البشاميل وكمية الجبن فوقها.
ادخلي القوالب الفرن لمدة 15 دقيقة على درجة حرارة 180 مئوية.
قدميها بعد تزيينها بالبقدونس.