طريقة عمل الكنافة النابلسية

الكنافة النابلسية

مقادير الكنافة النابلسية

• ½ كيلو عجينة الكنافة
• 10 ملعقة كبيرة سمنة
• ¼ ملعقة كبيرة صبغة كنافة
• جبنة نابلسية الكمية حسب رغبتك
• ½ كيلو جبنة مجدولة محلى
• صنوبر وفستق حلبي للزينة
• قطر

طريقة الكنافة النابلسية

1. اطحني عجينة الكنافة في محضر الطعام.
2. ذوّبي السمنة والصبغة على النار وأضيفي ملعقتين قطر ثم افركي العجينة جيداً وقومي بوضع ¾ الكمية في الصينية واتركي ربع الوجه.
3. وزّعي كمية من الصنوبر والفستق الحلبي.
4. بعد تحلية الجبن، اعصريها جيداً من الماء ووزّعيها فوق الصنوبر ثم وزّعي الباقي من العجين.
5. ضعيها بالفرن على حرارة 190 إلى 200 وحركي الصينية كل 3 دقائق تقريباً تحتاج لمدة 20 دقيقة حتى تذوب الجبنة.
6. اقلبيها واسقيها بالقطر البارد وزيّنيها بالمكسرات وأعيديها إلى الفرن لمدة 10 دقائق على حرارة هادئة ثم قدميها.

الكنافة النابلسية بجبنة الموتزاريلا

مقادير الكنافة النابلسية بجبنة الموتزاريلا

• ½ كيلو كنافة
• 1 كوب زبدة أو سمنة
• ½ كوب زيت
• 5 ملعقة كبيرة سكر بودرة
• 1 كوب جبنة موتزاريلا مبشورة
• مكسرات أو سوداني أو فستق حسب الرغبة
• 2 ملعقة كبيرة قشطة أو زبدة لدهن الوجه
• 2 كوب قطر
• 1 ملعقة صغيرة ألوان طعام برتقالي

طريقة عمل الكنافة النابلسية بجبنة الموتزاريلا

1. قطعي الكنافة قطع صغيرة أو أفرميها.
2. ضعي الزبدة على النار حتى تذوب ثم ضيفي الزيت واخلطيها بالكنافة.
3. ادهني الصينية بالزبدة ثم ضعي نصف الكنافة ثم الجبن الموزاريلا، ثم المكسرات.
4. ضيفي السكر على الموتزاريلا ثم ضعي الجزء الثاني من الكنافة.
5. ادهني وجه الكنافة بالزبدة أو القشطة.
6. ادخليها الفرن حتى تنضج ثم ضعي القطر.

الكنافة النابلسية بالقشطة

مقادير الكنافة النابلسية بالقشطة

• ½ كيلو كنافة
• ½ كيلو سمن ذائب
• 2 كوب حليب
• 3 ملعقة كبيرة نشا
• 1 كوب كريمة حلويات
• ½ كوب قشطة
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• 2 كوب قطر
• 2 ملعقة صغيرة لون برتقالي

طريقة عمل الكنافة النابلسية بالقشطة

1. ذوبي النشا مع الحليب في قدر ثم ضعيه على النار مع تحريكه حتى يصبح المزيج سميك.
2. أضيفي كريمة الحلويات ثم حركي مرة أخرى.
3. أضيفي القشطة والسكر وقلبي واتركي المزيج جانبًا حتى يبرد.
4. في وعاء ضعي الكنافة والسمن وألوان الطعام وقلبي.
5. في صينية ضعي نصف كمية الكنافة ثم خليط القشطة ثم باقي الكنافة.
6. أخرجي الصينية من الفرن ثم أضيفي لها القطر لتصبح جاهزة للتقديم.

الكنافة النابلسية الفلسطينية

مقادير الكنافة النابلسية الفلسطينية

• 2 كوب كنافة
• ½ كوب زبدة مذابة
• ½ كوب جبن عكاوي
• ½ 1 كوب سكر
• 2 كوب قطر
• فستق للزينة

طريقة عمل الكنافة النابلسية الفلسطينية

1. اطحني الكنافة في الكبة ثم أضيفي الزبدة.
2. ادهني الصينية بالزيت ثم ضعي الكنافة.
3. ضعي الجبن العكاوي.
4. ضعي باقي الكنافة
5. ادخلي الكنافة الفرن حتى تنضج.
6. ضعي القطر على وجه الكنافة.
7. زيني الكنافة بالفستق.