طريقة عمل السوفليه بالجبنة الفرنسية

3 ملاعق زبدة

3 ملاعق دقيق

1 كوب حليب

5 بياض بيض

5 صفار بيض

¼ ملعقة ملح

¼ ملعقة فلفل

¼ ملعقة جوزة الطيب

1 كوب جبن فرنسي أزرق

1- احضري وعاء وذوّبي الزبدةعلى النار ثم أضيفي الدقيق وقلّبي لمدة دقيقتين.

2- أضيفي الحليب واستمري في التقليب حتى يصبح الخليط متجانساً.

3- ارفعي الخليط من على النار وأضيفي صفار البيض مع التقليب.

4- تبّلي بالملح، الفلفل وجوزة الطيب ثم أضيفي الجبنة الفرنسية وقلّبي حتى تحصلي على مزيج متجانس.

5- أضيفي بياض البيض المخفوق جيداً على الخليط السابق وقلبيه.

6- ضعي الخليط في قالب سوفليه مدهون بالزبدة ثم ادخليه الفرن حتى ينضج تماماً ثم قدميه.