طريقة عمل كاليماري بالطحينة

1 كوب طحينة ¼ كيلوغرام كاليماري (حبار) 1 عصير ليمون حامض 2 ملعقة كبيرة خل ماء ساخنة

1- في قدر على النار، اسلقي الحبار بالماء وأضيفي عليه ملح، كمون وشطة ثم صفيه.
2- في وعاء، ضعي الطحينة، الملح، الكمون، الشطه، عصير الليمون، الخل والماء المغلي واخلطي بمضرب سلك حتى الحصول على
القوام المناسب.
3- ضعي الحبار على الطحينة، أدخلي الثلاجة ثم قدميه بارد.