مقادير كيكة الحلاوة الباردة :
مقادير العجينة 300غ طحين 100غ سكر بودرة 200غ زبدة نصف بيضة مقادير الكريم باتيسيار 100غ سكر بيضتان 50غ نشاء الذرة 30غ فستق حلبي مطحون رشة فانيليا نصف حامضة برش حامض
طريقة عمل كيكة الحلاوة الباردة :
طريقة تحضير العجينة
1- اعجني الطحين مع السكر والزبدة لمدة 4 دقائق، ثم أضيفي البيض وأكملي عملية العجن لمدة 3 دقائق.
2- ضعي العجينة في البراد لمدة نصف ساعة ثم رقّيها.
3- يمكنك تقطيعها لدوائر أو مدّها في قالب.
4- اخبزيها في الفرن على حرارة 160 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
طريقة تحضير الكريم باتيسيار
1- سخّني الحليب مع نصف كمية السكر على النار.
2- اخلطي البيض مع كمية السكر الباقية ونشاء الذرة والفانيليا وبرش الحامض.
3- عندما يفتر مزيج الحليب أضيفي بعضاً منه فوق خليط البيض والنشاء والسكر وحرّكي لكي يصبح سائلاً.
4- اتركي الكمية الباقية من الحليب تغلي على النار.
5- عند الغليان أضيفي المزيج السائل وحرّكي حتى يشتدّ ثم برّديها وأضيفي الفستق الحلبي المطحون.