طريقة عمل جلاب جامون
حلى الجلاب جامون هو حلى جنوب آسيوي الأصل، ويعتبر من الحلويات الشعبية وبالأخص في الهند، نيبال وسيرلانكا، كما أنها مشهورة في بلاد البحر الكاريبي مثل جامايكا…
حلى الجلاب جامون هو حلى جنوب آسيوي الأصل، ويعتبر من الحلويات الشعبية وبالأخص في الهند، نيبال وسيرلانكا، كما أنها مشهورة في بلاد البحر الكاريبي مثل جامايكا وسورينام وجيانا، وهو حلى مكون من مواد جافة فقط في الأساس، وأصبح يضاف إليه مؤخراً الحليب، وأضاف إليها الشرق الأوسط كذلك لمسة زينة من المكسرات. سنقدم لكِ في هذا الموضوع الطريقة الأصلية لتحضير حلى الجلاب جامون، والطريقة الحديثة كذلك، جربيها وأخبرينا أي طريقة أعجبتك.
مقادير جلاب جامون
- 110 غرام دقيق لجميع الأغراض
- 35 غرام دقيق ذاتي التخمير
- 60 غرام لوز مطحون
- 50 غرام حليب بودرة كامل الدسم
- رشة هيل مطحون
- 30 غرام زبدة
- 60 مللي زبادي
- 2 ملعقة كبيرة ماء
مقادير القلي :
- 2 كوب زيت نباتي
مقادير الشراب:
- 3 كوب سكر ناعم
- 5 حبات هيل، مجروشة
- 1 كوب ماء
- 35 غرام فستق مقشر
- 2 ملعقة صغيرة ماء ورد
طريقة جلاب جامون
- انخلى كل المقادير الجافة فى وعاء متوسط، ثم أضيفي الزبدة وافركي الخليط معا.
- أضيفى الزبادي والماء، وقومي بالعجن حتى تصلين إلى القوام المناسب
- في مقلاة عميقة، سخني الزيت للقلي.
- شكلي كرات من الخليط باستخدام ملعقة كبيرة أو مغرفة الآيس كريم، واسكبي الكرات في الزيت.
- حمرى الكرات على دفعات، وحين تتحول للون الذهبي وتصبح هشة أخرجيها من الزيت وصفيها.
- كررى الخطوات حتى تنتهي كمية الخليط.
- فى هذه الاثناء، حضري الشراب. اخلطى كل مقادير الشراب معا (ماعدا الفستق وماء الورد) وسخني المزيج فى قدر على النار.
- قلبي المزيج جيداً حتى يذوب السكر تماما.
- اتركي المزيج على النار حتى الغليان، واستمري في الطهي بعد ذلك لمدة 5 دقائق إضافية أو حتى يصبح القوام سميكاً.
- أضيفى الفستق وماء الورد ثم قلبي جيداً وارفعي القدر عن النار.
- ضعي الكرات فى الشراب الساخن لمدة دقيقتين ثم ارفعيها وانقليها إلى صحن التقديم.
- قدميها ساخنة أو باردة حسب رغبتك، رشي بعض الفستق المطحون على الوجه.
جلاب جامون بالحليب
مقادير جلاب جامون بالحليب
- 1/2 3 ملعقة كبيرة دقيق لجميع الأغراض
- 1 ملعقة كبيرة سميد
- 9 ملعقة كبيرة حليب بودرة كامل الدسم
- 5 ملعقة كبيرة حليب سائل دافئ
- 1 ملعقة صغيرة زبدة
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
- رشة بايكنغ بودر
مقادير القلي :
- 2 كوب زيت نباتي
مقادير الشراب:
- 1 كوب سكر ناعم
- 3 ملعقة صغيرة هيل، مجروشة
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1 كوب ماء
طريقة عمل جلاب جامون بالحليب
1. انخلى الدقيق، السميد، الحليب البودرة والباكينغ بودر فى وعاء متوسط، ثم أضيفي الزبدة، الحليب السائل وعصير الليمون، ثم افركي الخليط معا.
2. اعجني المزيج حتى تصلين إلى قوام متماسك.
3. في مقلاة عميقة، سخني الزيت للقلي.
4. شكلي كرات من الخليط باستخدام ملعقة كبيرة أو مغرفة الآيس كريم، واسكبي الكرات في الزيت.
5. حمرى الكرات على دفعات، وحين تتحول للون الذهبي وتصبح هشة أخرجيها من الزيت وصفيها.
6. كررى الخطوات حتى تنتهي كمية الخليط.
7. فى هذه الاثناء، حضري الشراب. اخلطى كل مقادير الشراب معا وسخني المزيج فى قدر على النار.
8. قلبي المزيج جيداً حتى يذوب السكر تماما.
9. اتركي المزيج على النار حتى الغليان، واستمري في الطهي بعد ذلك لمدة 5 دقائق إضافية أو حتى يصبح القوام سميكاً.
10. ضعي الكرات فى الشراب الساخن لمدة دقيقتين ثم ارفعيها وانقليها إلى صحن التقديم.
11. قدميها ساخنة أو باردة حسب رغبتك.
2. اعجني المزيج حتى تصلين إلى قوام متماسك.
3. في مقلاة عميقة، سخني الزيت للقلي.
4. شكلي كرات من الخليط باستخدام ملعقة كبيرة أو مغرفة الآيس كريم، واسكبي الكرات في الزيت.
5. حمرى الكرات على دفعات، وحين تتحول للون الذهبي وتصبح هشة أخرجيها من الزيت وصفيها.
6. كررى الخطوات حتى تنتهي كمية الخليط.
7. فى هذه الاثناء، حضري الشراب. اخلطى كل مقادير الشراب معا وسخني المزيج فى قدر على النار.
8. قلبي المزيج جيداً حتى يذوب السكر تماما.
9. اتركي المزيج على النار حتى الغليان، واستمري في الطهي بعد ذلك لمدة 5 دقائق إضافية أو حتى يصبح القوام سميكاً.
10. ضعي الكرات فى الشراب الساخن لمدة دقيقتين ثم ارفعيها وانقليها إلى صحن التقديم.
11. قدميها ساخنة أو باردة حسب رغبتك.
جلاب جامون بالسميد
مقادير جلاب جامون بالسميد
- 2 ملعقة كبيرة دقيق لجميع الأغراض
- 3 ملعقة كبيرة سميد منقوع في 2 ملعقة كبيرة ماء
- 2 كوب حليب بودرة كامل الدسم
- ½ كوب حليب سائل دافئ
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة كبيرة ماء ورد
- 1 ملعقة صغيرة بايكنغ بودر
- رشة زعفران
مقادير القلي :
- 2 كوب زيت نباتي
للقطر:
- 2 كوب سكر ناعم
- 3 كوب ماء
- 5 حبات هيل، مجروشة
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
للتزيين:
- فستق حلبي
طريقة عمل جلاب جامون بالسميد
1. انخلى المكونات الجافة معاً فى وعاء متوسط، ثم أضيفي الزبدة، الحليب السائل وعصير الليمون، ثم افركي الخليط معا.
2. اعجني المزيج حتى تصلين إلى قوام متماسك ثم اتركي العجينة ترتاح لمدة ساعة.
3. في مقلاة عميقة، سخني الزيت للقلي.
4. شكلي كرات من الخليط باستخدام ملعقة كبيرة أو مغرفة الآيس كريم، واسكبي الكرات في الزيت.
5. حمرى الكرات على دفعات، وحين تتحول للون الذهبي وتصبح هشة أخرجيها من الزيت وصفيها.
6. كررى الخطوات حتى تنتهي كمية الخليط.
7. فى هذه الاثناء، حضري الشراب. اخلطى كل الماء والسكر معا وسخني المزيج فى قدر على النار.
8. قلبي المزيج جيداً حتى يذوب السكر تماما ثم أضيفي الهيل والليمون.
9. اتركي المزيج على النار حتى الغليان، واستمري في الطهي بعد ذلك لمدة 5 دقائق إضافية أو حتى يصبح القوام سميكاً.
10. ضعي الكرات فى الشراب الساخن لمدة دقيقتين ثم ارفعيها وانقليها إلى صحن التقديم. قدميها ساخنة أو باردة حسب رغبتك.
2. اعجني المزيج حتى تصلين إلى قوام متماسك ثم اتركي العجينة ترتاح لمدة ساعة.
3. في مقلاة عميقة، سخني الزيت للقلي.
4. شكلي كرات من الخليط باستخدام ملعقة كبيرة أو مغرفة الآيس كريم، واسكبي الكرات في الزيت.
5. حمرى الكرات على دفعات، وحين تتحول للون الذهبي وتصبح هشة أخرجيها من الزيت وصفيها.
6. كررى الخطوات حتى تنتهي كمية الخليط.
7. فى هذه الاثناء، حضري الشراب. اخلطى كل الماء والسكر معا وسخني المزيج فى قدر على النار.
8. قلبي المزيج جيداً حتى يذوب السكر تماما ثم أضيفي الهيل والليمون.
9. اتركي المزيج على النار حتى الغليان، واستمري في الطهي بعد ذلك لمدة 5 دقائق إضافية أو حتى يصبح القوام سميكاً.
10. ضعي الكرات فى الشراب الساخن لمدة دقيقتين ثم ارفعيها وانقليها إلى صحن التقديم. قدميها ساخنة أو باردة حسب رغبتك.
جلاب جامون بالقشطة
مقادير جلاب جامون بالقشطة
- 3 ملعقة كبيرة دقيق لجميع الأغراض
- 18 ملعقة كبيرة حليب بودرة كامل الدسم
- 1 عبوة قشطة
- 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- ½ ملعقة صغيرة بايكنغ بودر
- رشة زعفران
مقادير القلي :
- 2 كوب زيت نباتي
للقطر:
- 2 كوب سكر ناعم
- 3 كوب ماء
- 5 حبات هيل، مجروشة
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
للتزيين:
- فستق حلبي
طريقة عمل جلاب جامون بالقشطة
1. اخلطي جميع مكونات الجلاب جامون معاً في وعاء متوسط، ثم افركي الخليط معا.
2. اعجني المزيج حتى تصلين إلى قوام متماسك ثم اتركي العجينة ترتاح لمدة ساعة.
3. في مقلاة عميقة، سخني الزيت للقلي.
4. شكلي كرات من الخليط باستخدام ملعقة كبيرة أو مغرفة الآيس كريم، واسكبي الكرات في الزيت.
5. حمرى الكرات على دفعات، وحين تتحول للون الذهبي وتصبح هشة أخرجيها من الزيت وصفيها.
6. كررى الخطوات حتى تنتهي كمية الخليط.
7. فى هذه الاثناء، حضري القطر. اخلطى كل الماء والسكر معا وسخني المزيج فى قدر على النار.
8. قلبي المزيج جيداً حتى يذوب السكر تماما ثم أضيفي الهيل والليمون.
9. اتركي المزيج على النار حتى الغليان، واستمري في الطهي بعد ذلك لمدة 5 دقائق إضافية أو حتى يصبح القوام سميكاً.
10. ضعي الكرات فى الشراب الساخن لمدة دقيقتين ثم ارفعيها وانقليها إلى صحن التقديم. زيني الجلاب جامون بالفستق الحلبي وقدميها ساخنة أو باردة حسب رغبتك.
2. اعجني المزيج حتى تصلين إلى قوام متماسك ثم اتركي العجينة ترتاح لمدة ساعة.
3. في مقلاة عميقة، سخني الزيت للقلي.
4. شكلي كرات من الخليط باستخدام ملعقة كبيرة أو مغرفة الآيس كريم، واسكبي الكرات في الزيت.
5. حمرى الكرات على دفعات، وحين تتحول للون الذهبي وتصبح هشة أخرجيها من الزيت وصفيها.
6. كررى الخطوات حتى تنتهي كمية الخليط.
7. فى هذه الاثناء، حضري القطر. اخلطى كل الماء والسكر معا وسخني المزيج فى قدر على النار.
8. قلبي المزيج جيداً حتى يذوب السكر تماما ثم أضيفي الهيل والليمون.
9. اتركي المزيج على النار حتى الغليان، واستمري في الطهي بعد ذلك لمدة 5 دقائق إضافية أو حتى يصبح القوام سميكاً.
10. ضعي الكرات فى الشراب الساخن لمدة دقيقتين ثم ارفعيها وانقليها إلى صحن التقديم. زيني الجلاب جامون بالفستق الحلبي وقدميها ساخنة أو باردة حسب رغبتك.