طريقة عمل ريزوتو الفلفل المشوي

مقادير طريقة عمل ريزوتو الفلفل المشوي:

¼ 1 كوب أرز ريزوتو
1 بصل أبيض
3 أعواد كرفس
4 طماطم طازجة، مقشرة، مزال منها البذور ومفروم فرماً ناعماً
1 كوب جبن بارميزان
¼ كوب زبدة غير مملحة
2 فلفل أحمر
2 فلفل أصفر
½ 8 أكواب مرق دجاج
حفنة ريحان طازج، مقطع
½ كوب عصير عنب أبيض

طريقة عمل ريزوتو الفلفل المشوي:

1. اشوي الفلفل الأحمر والأصفر على الفحم حتى يصبح لونهما أسود، ضعيهم في وعاء، ثم غطّيه بغلاف سوليفان واتركيه يرتاح. قشري الجلد الأسود وأزيلي البذور ثم افرمي الفلفل فرماُ ناعماً واتركيه جانباً.
2. أضيفي البصل والكرفس في قدر كبير ثم أضيفي الأرز واطهيه لمدة 5 دقائق. أضيفي عصير العنب، ثم المرق مغرفة بعد مغرفة، وقلبي المزيج باستمرار.
3. عندما يصبح الأرز جاهزًا تقريبًا، أضيفي إليه الفلفل المقشر المفروم. الطماطم، البارميزان، الريحان والزبدة. قلبي الريزوتو بقوة للحصول على قوام جميل وكريمي.
4. تبليه بالملح والفلفل وقدميه.