طريقة عمل تورتا المشروم الحار بالجبن

مقادير طريقة عمل تورتا المشروم الحار بالجبن:

2 ملعقة كبيرة زبدة مملحة، مقسمة
½ ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 كوب مشروم، مقطع إلى شرائح
ملح وفلفل أسود مطحون حسب المذاق
5 ملعقة كبيرة قشدة حامضة
3 قطع فلفل شيلي حار ، مشوية، مقشرة ومقطعة إلى شرائح بطول ½ بوصة
½ كوب جبن كويزو مكسيكي مبشور
2 لفائف خبز ساندويتش مكسيكي بيضاوي الشكل، أو لفائف خبز فرنسي
1 حبة أفوكادو، مقطعة إلى شرائح (اختياري)

طريقة عمل تورتا المشروم الحار بالجبن:

1. ذوبي ملعقة كبيرة من الزبدة مع زيت الزيتون في مقلاة متوسطة على نار متوسطة. أضيفي المشروم واقليه لمدة 10 دقائق أو حتى ينضج. أضيفي الملح والفلفل حسب المذاق.
2. أضيفي القشدة الحامضة وشرائح الشيلي واستمري في الطهي حتى يسخن المزيج. ارفعي المقلاة تماماً عن النار.
3. أعيدي المقلاة إلى النار واتركيها على نار خفيفة، دون غطاء، لمدة 1 دقيقة. أضيفي ¼ كوب من الجبن واطهيه حتى يذوب. اتركي الخليط جانباً.
4. سخني شواية أو ماكينة بانيني. قسمي لفافة الخبز إلى نصفين وغطي كل من داخل وخارج كل لفافة بالزبدة المتبقية. حمري داخل كل لفافة.
5. وزعي فوق النصف السفلي من الخبز طبقة من المشروم الدافئ ومزيج الشيلي، مع بعض الجبن المبشور، وأضيفي النصف العلوي من اللفافة فوق الحشو.
6. اشوي الساندويشات على نار متوسطة، واقلبيها مرة واحدة حتى يصبح الخبز محمصاً قليلاً، وحتى يذوب الجبن، لمدة 5 – 6 دقائق. في حالة استخدام ماكينة البانيتي، أغلقي الغطاء واضغطي لأسفل قليلاً حتى تطهى الساندويتشات بالضغط، لمدة 2 – 3 دقائق.