طريقة عمل سمك السلمون

مقادير سمك السلمون : وصفات طبخ وطبخات سهلة بالصور :

750 غ عجينة الميل فوي 600 غ سلمون طازج 750 غ سبانخ مفرومة ناعمة 75 غ بصل مفروم ناعم رشَّة جوزة الطيب 50 غ زيت زيتون 200 غ فطر شرائح 6 بيضة مخفوقة ½ كوب كريمة طازجة 1 ملعقة صغيرة ملح رشة بهار أبيض 3 صفار بيض لدهن العجينة

طريقة عمل سمك السلمون : وصفات طبخ وطبخات سهلة بالصور :

امزجي البيض مع قليل من زيت الزيتون على نار خفيفة وحرّكيه كي يجمد.
اضيفي القليل من الكريمة، الملح والبهار، ثم ضعيه جانباً.
اقلي البصل بزيت الزيتون على نار عالية.
اضيفي السبانخ فوق البصل وقلّبي جيداً، وعندما يستوي .
ضعي الفطر فوقهم مع رشة جوزة الطيب وقلّبيهم قليلاً ثم ارفعيهم من على النار وضعيهم جانباً، كي يجفّ المزيج من أيّ سوائل.
افردي العجينة مع قليل من الطحين وادهني دوائر العجينة بصفار البيض.
اقطعي بسكين حاد فيليه السمك إلى قطعتين.
اخلطي البيض، السبانخ والفطر معاً، تأكدي من عدم وجود سوائل.
ضعي أول قطعة من فيليه السلمون فوق العجينة، اضيفي الحشوة والقليل من الملح والبهار.
ضعي القطعة الثانية من فيليه السلمون ولفّي العجينة واغلقيها جيداً.
ادهني العجينة بصفار البيض ثمّ ضعيها على صينية واخبزيها بالفرن لمدة 50 دقيقة على حرارة 150 درجة.
قدّميها مع صلصة التارتار.