طريقة عمل سمك بالفرن على طريقة اللبنانية

مقادير طريقة عمل سمك بالفرن على طريقة اللبنانية

100 غ فليفلة ملوّنة مقطعة إلى مكعبات 4 غ بصلة مقطعة إلى مكعّبات صغيرة 5 غ ثوم مفروم ناعمًا 40 غ زيت زيتون 1 غ حّر ملعقة رب البندورة 200 غ مرق البندورة 400 غ سمك اللقّز شقف 200 غ طحين ملح رشة بهار أبيض رشة صغيرة كمون 80 غ زبدة 10 غ كزبرة مفرومة ناعمة 20 غ جوز مفروم ناعمًا الأرز: نصف كيلو أرز ليتر ماء رشة زعفران 6غ ملح

طريقة عمل طريقة عمل سمك بالفرن على طريقة اللبنانية

1- في مقلاة حمّي زيت الزيتون، ضعي فوقه البصل والفليفلة، الثوم، الكزبرة، رب البندورة والجوز والحر واتركيها تغلي على نار خفيفة كي تسمك.
2- عدّلي الملح والبهار.
3- لتّي شرائح السمك بالطحين وقلّبيها بالزبدة كي تشقرّ مع عدم تقليبها كثيرًا.
4- ضعيها في الفرن على درجة حرارة 150 لمدة 15 دقيقة.
طريقة عمل الأرز:
1- انقعي الأرز لمدة 30 دقيقة.
2- اسلقي الأرز بالماء ثم أضيفي الزعفران والملح.
3- عند غليان الماء خففي حرارة النار وغطي الطنجرة لمدة 20 دقيقة للاستواء.
4- ثم قدّميه مع شرائح السمك.