طريقة عمل طاجن السمك بالطحينة

مقادير طريقة عمل طاجن السمك بالطحينة :

½ كيلو سمك ½ كيلو بصل مفروم 1 ملعقة كبيرة ملح 1 ملعقة صغيرة فلفل 1 ملعقة صغيرة كمون 3 ملاعق عصير ليمون 1 كوب ماء 1 ملعقة كبيرة زيت 1 قطعة كرفس 1 كوب طحينة بيضاء

طريقة عمل طاجن السمك بالطحينة :

1- نظّفي السمك جيداً ثم قطّعيه قطع وتبّليه بالملح، الفلفل، الكمون وعصير الليمون ثم قلّيه في الزيت.
2- احضري مقلاة وضعي فيها الزيت ثم قلّي البصل مع الكرفس حتى يصفر لونه.
3- احضري طاجن فرن وادهنيه بملعقة من الزيت ثم ضعي البصل، الكرفس والسمك المقلي .
4- اخفقي الطحينة جيداً ثم اضيفي اليها الماء وقلّبيها جداً ثم تبّليها بالليمون، الملح، الفلفل والكمون ويجب أن تكون سميكة .
5- اسكبي الطحينة على السمك ويجب أن تغطيه تماماً، ثم ادخلي الطاجن الفرن حتى ينضج السمك .
6- قدّميه ساخناً.