طريقة عمل سمك السلور

سمك السلور

سمك السلور أو سمك القرموط هو أحد أنواع السمك الشهيرة للغاية، وهو يتميز بطعمه الشهي وملمسه الناعم، وهناك طرق مختلفة لصنع سمك السلور ولكل منها طعم متميز ومختلف باختلاف المكونات التي تضاف إليه.ما رأيكِ أن تجربي معنا اليوم طريقة عمل سمك السلور المحشي بالكابوريا بخطوات سهلة وبسيطة. شكل جديد ومختلف عن تحضير سمك السلور أو القرموط العادي.

مقادير سمك السلور

• 1 كيلو فيليه سمك السلور
• 1 عبوة لحم كابوريا عادي، مقطع شرائح
• ½ كوب خبز مفتت إيطالي
• 2 بصل أخضر مفروم
• 1 ساق كرفس مفروم
• 2 ملعقة كبيرة مايونيز
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
• ½ كوب جبن مبشور
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا

• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• ½ كوب ماء مخلوط بـ ½ ملعقة كبيرة من كلاً من الخل وعصير الليمون
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل

• شرائح فلفل
• بصل أخضر
• شرائح ليمون

طريقة سمك السلور

1. في وعاء خلط كبير، اخلطي الكابوريا مع فتات الخبز، البصل، الكرفس، المايونيز، عصير الليمون، الزبدة، زيت الزيتون، الجبن المبشور والبابريكا. اخلطي المزيج جيداً ثم اتركيه جانباً.
2. أضيفي زيت الزيتون، الزبدة، الماء المخلوط بالليمون والخل، الملح والفلفل لقاع صينية فرن ووزعي الخليط جيداً.
3. افرمي الخضار ثم وزعيه في صينية الفرن حتى تمتص وتكتسب نكهة السمك المحشو بالكابوريا.
4. اغسلي فيليه السمك وجففيه جيداً، تبليه بالقليل من الملح والفلفل.
5. قسمي لحم الكابوريا بالتساوي على شرائح الفيليه ثم لفيها على هيئة رول.
6. وزعي اللفافات في صينية الفرن مع وضع جانب إغلاق كل لفافة إلى أسفل، ادهني الوجه بالزبدة. رشي الوجه بالملح، الفلفل والبابريكا ثم أضيفي شرائح الليمون على الوجه.
7. اخبزي اللفافات في الفرن المسخن على 400 درجة فهرنهايت لمدة 35-40 دقيقة، حتى ينضج تماماً. تختلف مدة الخبز حسب سُمك شرائح السمك.

سمك السلور المقلي

مقادير سمك السلور المقلي

• 4 شريحة سمك السلور
• 2 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة بصل بودرة
• 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
• 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
• 1 ملعقة صغيرة زيت كانولا
• 1 ليمون

• 1 كوب زيت
• 1 كوب دقيق ذرة

طريقة عمل سمك السلور المقلي

1. في وعاء اخلطي كل المكونات معًا ما عدا السمك.
2. ضعي السمك في الخلطة واتركيه لمدة ساعة.
3. ضعي السمك في دقيق الذرة.
4. أقليه في الزيت الساخن.

سمك السلور المشوي

مقادير سمك السلور المشوي

• 1 كيلو سمك سلور
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 3 فص ثوم مهروس
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 كوب ردة

طريقة عمل سمك السلور المشوي

1. اغسلي سمك السلور بالماء.
2. تبلي السمك بعصير الليمون والثوم والكمون والكزبرة والملح.
3. ضعي السمك في الردة.
4. اشوي السمك على الشواية الكهربائية أو الفحم.