طريقة عمل البوظة الإيرانية بالزعفران

مقادير البوظة الإيرانية بالزعفران:

كوب سكر4 كوب حليب سائل½ كوب كريمة خفق3 ملعقة كبيرة ماء ورد½ ملعقة صغيرة زعفران مطحون4 ملعقة كبيرة سحلب بودرة حبة مستكةللتزيين:2 ملعقة كبيرة فستق حلبي مفروم

طريقة عمل البوظة الإيرانية بالزعفران:

1. فى صحن جانبى انقعى الزعفران فى ماء الورد و اتركيه حتى يصبح ماء الورد بلون الزعفران
2. فى صحن آخر قومي بتذويب السحلب فى كوب واحد من الحليب و قومى بالتقليب حتى تمام التجانس
3. فى صحن ثالث ضعى ملعقة صغيرة من السكر مع المستكة و اطحنيهم معا
4. خذى الكمية المتبقية من الحليب و ارفعيها على النار المتوسطة فى وعاء عميق
5. اتركي الوعاء حتى الغليان
6. بعد غليان الحليب ضيفى خليط السحلب و خليط السكر و المستكة
7. قومى بالتقليب المستمر حتى يصبح الخليط كثيف
8. ارفعى الوعاء من على النار و ضيفى الزعفران المذاب
9. قومي بالتقليب حتى تمام التجانس
10. ضعي الوعاء بالثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين
11. اثناء ذلك احضري صينية و اسكبى بها كريمة الخفق بحيثث يكون السطح متساوى
12. ادخلى الصينية الثلاجة الى ان تصبح على وجه طبقة الكريمة قشرة رقيقة
13. بعد ان يتماسك الخليط الأول بالوعاء ضعيه فى الخلاط الكهربائى او آلة صنع الايس كريم
14. اخرجى الصينية من الثلاجة واتركيها دقيقتين ثم كسري القشرة المتكونة على الوجه الى مربعات صغيرة
15. ضيفى تلك القطع بعد تقطيعها فى الخلاط على مزيج السحلب
16. اخلطيهم معا جيدا حتى الحصول على قوام الايس كريم المناسب
17. قدمى الايس كريم باردا بعد ان تزينى وجه بالفستق