مقادير محشي الكوسة و الفلفل :
½ كيلو كوسة حجم صعير 5 فلفل أخضر لعمل الحشو 2 كوب ارز مصري 2 طماطم مقطعة شرائح 3 كوب عصير طماطم ملح حسب الرغبة باقة بقدونس مفرومة ناعم باقة كزبرة مفرومة ناعم بصلة مفرومة ناعم باقة شبت مفرومة ناعم
طريقة عمل محشي الكوسة والفلفل :
1. قومى بتفريغ و نقر الفلفل و الكوسة .
2. اغسليهم جيدا من الداخل و الخارج .
3. احشيه بالحشو بعد تجهيزه .
4. لعمل الحشو : ارفعى مقلاة على النار و سخنى فيها الزيت .
5. ضيفى البصل و قليه بالزيت حتى يتحول للون الذهبي .
6. ضيفى عصير الطماطم و الشبت و البقدونس و الكزبرة المفرومين .
7. قومى بالتقليب و اتركي المقلاة حتى الغليان .
8. ضيفى الارز و قلبى دقيقتين .
9. ارفعى المقلاة من على النار و اتركيها جانبا لتهدأ .
10. احضري وعاء رصى فى القاع شرائح الطماطم .
11. قومى بحشو الكوسة و الفلفل بالحشو ثم رصيهم فى الوعاء فوق شرائح الطماطم .
12. اغمري المحشي بالماء و ضيفى الملح .
13. اتركى الوعاء على النار حتى الغليان .
14. هدئي النار و غطى الوعاء حتى تمام النضج مع وضع صاج تحت الوعاء على النار.
15. يقدم ساخنًا .