تعلمي طريقة عمل مندي حريف بالدجاج في خطوات سهلة جدا من المطبخ الخليجي المميز في عمل طبخات الدجاج، قد يهمك
أيضا تعلم طريقة عمل مندي دجاج بالفحم.
مقادير مندي حريف بالدجاج :
دجاجة بالعظم مقسومة نصفين
ملعقة صغيرة بهار مشكّل
ربع ملعقة صغيرة كركم
2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
رشة زعفران منقوعة في 2 ملعقة كبيرة ماء
4 كوب أرز
6 كوب ماء ساخن
2 ملعقة صغيرة ملح
4 عود فليفلة حريفة
حبة بصل مفرومة
3 حبة هيل
3 عود قرنفل
3 حبة فلفل أسود
2 ملعقة كبيرة زيت
عود قرفة
قطعة فحم
3 ورق غار
طريقة عمل مندي حريف بالدجاج :
- امزجي البهار مع الكركم و الزبدة المذابة، ضعيهم فوق الدجاج و غطيها لمدة ساعتين.
- ضعي البصل في الزيت في صينية مستديرة كبيرة و عميقة على النار، اطفئي النار .
- أضيفي الأرز و الهيل و القرنفل و الفلفل الأسود و القرفة و ورق الغار و الفليفلة الحريفة و الملح و الماء.
- حمي الفرن على 210 درجة مئوية.
- ضعي شبك معدنية فوق القدر وضعي فوقها الدجاج.
- أدخليهم الفرن لمدة 20 دقيقة، ثم خففي النار حتى 175 درجة مئوية.
- اتركيها حتى تنضج تماما و يقع لحم الدجاج من على العظم لمدة حوالي ساعة و 45 دقيقة.
- اخرجيهم من الفرن و اتركي الدجاج لتبرد حتى تقطيعها، و أضيفي الزعفران إلى الأرز.
- ضعي الأرز في طبق التقديم و زينيه بقطع الدجاج.
