طريقة عمل الأرز اللبناني بالمكسرات

مقادير الأرز اللبناني بالمكسرات

• 1 كيلو غرام أرز مغسول ومصفى
• 150 غرام مكسرات
• 50 غرام صنوبر
• 1 ملعقة صغيرة بهارات
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة قرفة
• 150 غرام زيت ذرة
• 1 كوب مرقة دجاج

طريقة الأرز اللبناني بالمكسرات

1. في قدر على النار اغلي مرقة الدجاج ثم أضيفي لها الأرز.
2. أضيفي البهارات والملح والقرفة وقلبي المزيج، ويمكن أن تزيدي كميات التوابل حسب الحاجة.
3. انتظري حتى يغلي المزيج ثم اخفضي النار واتركيها حتى ينضج الأرز.
4. حمري في مقلاة الصنوبر والمكسرات.
5. صبي الأرز في طبق التقديم وأضيفي له المكسرات والصنوبر، وقدميه ساخنا.

الأرز بالزبيب والسكر

مقادير الأرز بالزبيب والسكر

• 3 ملعقة كبيرة زيت
• 1 ملعقة صغيرة سمنة
• 5 حبة جزر مكعبات صغيرة
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• ½ كوب زبيب
• 4 كوب أرز بسمتي
• 1 كوب ماء
• ¼ كوب زيت
• 1 ملعقة صغيرة قرفة
• 1 ملعقة صغيرة حبهان مطحون
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• ⅛ ملعقة صغيرة زعفران
• ⅛ ملعقة صغيرة ملح

طريقة عمل الأرز بالزبيب والسكر

1. في قدر على النار، أضيفي السمنة وقلبي بها الأرز، ثم أضيفي الماء واتركيه حتى الغليان.
2. في قدر آخر أضيفي ملعقة زيت وحمري به الجزر مع نصف كمية السكر حتى ينضج.
3. في قدر ثالث أضيفي كمية الزيت الباقية مع السكر وقلبي حتى يذوب ثم ارفعيه من على النار حتى يبرد، وأضيفي له كوب ماء.
4. أضيفي للأرز الجزر المحضر، ثم الزبيب ونضيف له الزيت مع الماء، الزعفران، الملح، القرفة، الحبهان. واتركي الأرز حتى ينضج.
5. صبي الأرز في طبق التقديم مباشرة.

الأرز اللبناني باللحم

مقادير الأرز اللبناني باللحم

• ½ كيلو غرام أرز بسمتي
• ½ كيلو غرام لحم مفروم
• 2 كوب مرقة دجاج
• ¼ كوب صنوبر
• ¼ كوب مكسرات
• 2 حبة بصل مكعبات
• 1 ملعقة كبيرة زيت ذرة
• 2 ملعقة كبيرة سمنة
• 2 فص ثوم شرائح
• 1 ملعقة كبيرة دبس رمان
• 1 ملعقة صغيرة بهارات
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة قرفة
• 2 حبة ورق غار

طريقة عمل الأرز اللبناني باللحم

1. في قدر على النار، أضيفي السمنة وقلبي فيها البصل ثم الثوم.
2. أضيفي اللحم المفروم مع البهارات والملح والقرفة وورق الغار مع التقليب، ثم اتركيه حتى النضج.
3. خلال ذلك في قدر آخر، أضيفي زيت الذرة ثم الأرز وقلبيه قليلا حتى يجف.
4. أضيفي اللحم الناضج للأرز ثم مرقة الدجاج، واتركيهم حتى الغليان على نار عالية، وبعدها اخفضي النار حتى ينضج الأرز.
5. حمصي المكسرات في مقلاة مع الصنوبر، ثم أضيفي نصف الكمية للأرز وقلبي جيدا.
6. صبي الأرز في طبق التقديم، وزينيه بباقي المكسرات ثم قدميه ساخنا.