مقادير بريوش بالسمسم:
250 مل ماء دافئ 2 ملعقة صغيرة خميرة جافة 3 ملعقة كبيرة حليب دافئ 2 ملعقة كبيرة سكر 450 غ طحين ملعقة صغيرة ملح 4 ملعقة كبيرة زبدة طرية 2 بيضة بيضة مخفوقة لدهان الوجه كمية من السمسم للتزيين
طريقة عمل بريوش بالسمسم:
امزجي الماء الدافئ مع الخميرة و الحليب الدافئ و السكر في وعاء، قلبي حتى تذوب ثم اتركيهم لمدة 5 دقائق.
ضعي الطحين و الملح في وعاء منفصل، أضيفي الزبدة و افركيهم معا بأصابعك حتى يمتزجوا.
اصنعي حفرة في منتصف مزيج الزبدة، ضعي فيه مزيج الحليب مع البيض.
استخدمي يديك لتكوين عجينة و اعجينها جيدا على سطح عمل مرشوش بالطحين لمدة 10 دقائق.
اتركيها في وعاء مدهون بالزيت و غطيها و اتركيها في مكان دافئ حتى تختمر و يتضاعف حجمها حوالي 1-3 ساعة.
قسمي العجين إلى 12 جزء، و شكليهم على هيئة كرات و رصيهم على شبك للفرن، غطيهم و اتركيهم لمدة ساعة.
حمي الفرن على 200 درجة مئوية و ادهني وجه البريوش بالبيضة المخفوقة و رشي على سطحه السمسم.
أدخليه الفرن لمدة 20 دقيقة.