طريقة عمل الكيش بالخضروات

مقادير الكيش بالخضروات :

مقادير العجين :250 غ دقيق½ ملعقة صغيرة ملح½ ملعقة صغيرة سكر125 غ زبدة1بيضةمقادير الحشو :حبة قرع اخضر1 بطاطس وسطجزرة وسطحبة لفت1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم2 ملعقة كبيرة زبدةملح وفلفل حسب الرغبة4 بيضات3 ملاعق كبيرة قشطة 3 ملاعق كبيرة حليب

طريقة عمل الكيش بالخضروات :

لعمل العجين :
1. في وعاء عميق غربلي الدقيق.
2. اخلطي الدقيق مع الملح والسكر.
3. قطعي الزبدة مكعبات ثم ضيفيه بالوعاء.
4. اخلطي الكل معاً بأصابعك حتى تحصلين على قوام عجين مرمل.
5. اتركي الخليط جانباً لمدة 5 دقائق.
6. رشي سطح طاولة مستوى بالدقيق.
7. افردي العجين على السطح المرشوش.
8. قومي بالعجن لمدة دقيقتين.
9. افردي العجين بالنشابة.
10. اقلبي العجين على الجهة الاخرى وافرديه بالنشابة مرة ثانية.
11. ضعي العجين في صينية.
12. ادخلي العجين الفرن الساخن لمدة 5 دقائق.
13. احضري قالب عمل الكيش.
14. ضعي العجين في القالب مع الحرص على تغطية جوانبه.
15. قطعي الزيادات اذا وجدت بالسكين.
16. اثقبي العجين بالشوكة في اكثر من مكان ثم استخدميه مباشرة.
لعمل الحشو :
17. قومي بتقشير كل الخضروات وبشرها خشناً.
18. ارفعي مقلاة على النار الهادئة.
19. ذوبي الزبدة ثم اضيفي الخضروات المبشورة كلها والفلفل والملح، وقومي بالتقليب لمدة ربع ساعة.
20. ضعي الخليط فوق العجين.
21. في صحن جانبي اخفقي البيض مع القشطة، الحليب، الملح، الفلفل والبقدونس.
22. اخلطيهم جيداً بالشوكة او المضرب اليدوي حتى تمام التجانس.
23. اضيفي خليط البيض على الخضروات والعجين.
24. سخّني الفرن على 180 درجة.
25. ادخلي القالب الفرن حتى تمام النضج (حوالي نصف ساعة).