طريقة عمل الكيش بالحبش والجبن

مقادير الكيش بالحبش والجبن :

مقادير العجين :2 كوب دقيق½ ملعقة صغيرة ملح½ ملعقة صغيرة سكر½ كوب زبدة½ كوب زيت نباتي1بيضةملعقة صغيرة خميرةرشة جوزة الطيببرش قشر ليمونةمقادير الحشو :200 غ مرتديلا ديك حبش مقطعة شرائح200 غ جبن غرويير1 فلفل احمر مقطع قطع صغيرة1 فلفل اخضر مقطع قطع صغيرةعلبة كريمة طبخملعقة كبيرة زبدة3 ملعقة كبيرة فطر طازج مقطع½ باقة بقدونس مفروم ناعم3بيضاترشة جوزة الطيبرشة بهاراترشة نعناع يابس

طريقة عمل الكيش بالحبش والجبن :

لعمل العجين :
1. في وعاء عميق غربلي الدقيق.
2. اخلطي الدقيق مع الملح والسكر.
3. اضيفي الزيت والزبدة.
4. اخلطي الكل معاً بأصابعك حتى تحصلين على قوام عجين مرمل.
5. اتركي الخليط جانباً لمدة 5 دقائق.
6. في هذه الأثناء اخفقي البيضة مع جوزة الطيب وبرش قشر الليمون.
7. اضيفي خليط البيض على خليط الدقيق.
8. قومي بالعجن مع اضافة الماء بالتدريج حتى الحصول على عجينة متماسكة.
9. ادخلي العجين الثلاجة لمدة ساعة.
10. ضعي العجين في صينية الومنيوم واثقبيه من المنتصف بالشوكة لكي لا ينتفخ، وقومي بتحديد الاطراف بالملعقة.
11. ادخلي العجين الفرن الساخن لمدة 15 دقيقة.
12. أثناء ذلك قومي بتحضير الحشو.
لعمل الحشو :
13. ضعي الفطر والحبش المقطعين على العجين بعد اخراجه من الفرن.
14. في صحن عميق اخلطي كريمة الطبخ مع البيض، البقدونس، البهارات، رشة بايكينغ باودر، الملح وملعقة دقيق.
15. قومي بالخلط جيداً حتى تمام التجانس.
16. اسكبي الخليط السابق على العجين، الحبش والفطر.
17. ادخلي الصينية الفرن مرة اخرى حتى تمام النضج.
18. قدميه بارداً.