طريقة عمل فطائر الامبانادا بالدجاج مع الهالبينو والجبن الكريمي

مقادير طريقة عمل فطائر الامبانادا بالدجاج مع الهالبينو والجبن الكريمي:

2 شريحة بف باستري

2 ملعقة صغيرة زيت الزيتون

1 باوند صدر دجاج

1 -2 حبة هالبينو، حسب المذاق

5 أوقية جبن كريمي لايت

¼ ملعقة صغيرة ملح

½ 1 ملعقة صغيرة كمون

1 بيضة

سالسا، للتقديم

طريقة عمل فطائر الامبانادا بالدجاج مع الهالبينو والجبن الكريمي:

1. سخني الفرن على 400 درجة. افرشي صينية فرن بورقة فرن غير لاصقة.
2. ضعي البف باستري على سطح مرشوش بالدقيق واستخدمي الشوبك لفرد العجين حتى يبلغ طوله 1 بوصة أفقيًا وعموديًا. استخدمي وعاء بحجم 4 بوصات لتحديد دوائر. جمعي بقايا العجين وافرديها مرة أخرى. يجب أن يصبح لديكِ 9 دوائر.
3. تبلي صدور الدجاج بالملح والفلفل. سخني مقلاة متوسطة غير لاصقة على نار متوسطة. أضيفي زيت الزيتون.
4. اقلي صدور الدجاج حتى يصبح لونها بنياً – ذهبياً على كلا جانبيها وحتى تنضج تماما، لمدة 4 دقائق لكل جانب.
5. أثناء طهي الدجاج، قومي بشوي الهالبينو على شعلة غاز (إذا لم يكن لديك شعلة غاز، يمكنك فقط شويها تحت الشواية، فقط اضبطي الفرن إلى 400 عند الشوي). بمجرد أن يتفحم الهالبينو، ضعيه في كيس من البلاستيك. اتركيه يطهى بالبخار لمدة 2-3 دقائق حتى يمكنك تقشيره بسهولة.
6. أزيلي القشور والألياف والبذور منه. إذا كنت تحبين المذاق الحار جداً، اتركي الألياف أو استخدمي حبتين من الهالبينو. افرمي الهالبينو فرماً ناعما.
7. بمجرد أن ينضج الدجاج، اتركيه ليبرد قليلاً ثم قطعيه مكعبات أو شرائح رقيقة.
8. اخلطي الدجاج مع الهالبينو، الجبن، الملح والكمون معًا. تبّلي المزيج بالملح والفلفل، حسب المذاق.
9. أضيفي البيض إلى وعاء صغير مع 2 ملعقة كبيرة من الماء. اخفقي المزيج حتى يتجانس.
10. أضيفي حوالي 2 ملعقة كبيرة من الحشو داخل كل دائرة من العجين. ادهني النصف السفلي من كل دائرة بمخفوق البيض. اثني الطرف الآخر فوق الحشو وأحكمي إغلاقها. استخدمي شوكة للضغط على الأطراف.
11. ادهني وجه الامباندا بمخفوق البيض. قطعي شق في الجزء العلوي من كل فطيرة إمبانادا.
12. ضعي الفطائر على صينية الفرن المحضرة واخبزيها لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً – ذهبياً.
13. قدميها مع السالسا.