مقادير طريقة عمل الفلافل باللوز :
1 كيلوغرام حمص، منقوع ومغسول½ كيلو غرام لوز مطحون2 بصلة كبيرة 10 فص ثوم مهروس ½ كوب بقدونس ½ كوب كزبرة طازجة ملح وفلفل أسود حسب الذوق 4 ملعقة كبيرة بهارات، فلافل2 رغيف خبز بيكربونات الصوديوم
طريقة عمل الفلافل باللوز :
1- لطحن الفلافل استخدمي إما ماكينة اللحم (الكبة) أو محضرة الطعام.
2- صفي الحبوب واغسليها جيداً.
3- اطحني الخبز ليصبح كالبقسماط وضعيه جانباً.
4- اطحني الحبوب أول مرة لوحدها ثم اطحنيها مرة ثانية مع البصل والثوم والبقدونس والكزبرة وضعيهم بوعاء كبير.
5- أضيفي لهم الملح وبهارات الفلافل والخبز المطحون واعجنيهم حتى يختلطوا.
6- للتفريز، قسميهم في أكياس فريزر وضعي في كل كيس مقدار كوبين من الخلطة ( تكفي حوالي ثلاث أشخاص) وفرغي
من الهواء واتركيه يجمد.
7- للقلي، أخرجي كيس من الفريزر قبل تناولها بيوم مساء .
8- ضعي للكمية التي أخرجت من الفريزر رشة سمسم و¼ ملعقة صغيرة كربونات.
9- شكلي الحبات واقليها بزيت ساخن على درجة حرارة متوسطة، صفيها وقدميها.