طريقة عمل رقائق الدجاج

مقادير طريقة عمل رقائق الدجاج :

2 صدر دجاج خالي من الجلد والعظام 3 كوب رقائق التورتيلا، مسحوقة2 كوب دقيق لجميع الأغراض1 ملعقة كبيرة كمون
2 ملعقة صغيرة ملح كوشيرزيت للقليلغموس الانشيلادا :2 ملعقة كبيرة زيت زيتون1 فلفل بوبلانو، مزال منه البذور ومفروم½ بصل أبيض متوسط ​​مفروم3 فصوص ثوم1 كوب ذرة حلوة، مزال من الكوز8 أونصة صوص انشيلادا أحمر1 عبوة فلفل تشيلي أخضر 4 أونصات جبن كريمي1 كوب جبن شيدر، مع كمية إضافية للوجه¼ كوب كريمة حامضة2 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة

طريقة عمل رقائق الدجاج :

1.للرقائق: قطّعي صدر الدجاج إلى شرائح بسمك ¼ بوصة، ثم قطعيه إلى مثلثات. تبّلي الدجاج بالملح والكمون وفلفل الكايين. اغمسي الدجاج في الدقيق المتبل، ثم في البيض، يليه في رقائق التورتيلا المسحوقة. حمريه في الزيت على درجة 350 درجة لمدة 4 دقائق حتى يصبح لونه ذهبياً داكناً.
2.للغموس: سخني الفرن إلى 400 درجة.
3.في مقلاة كبيرة، حمري فلفل البوبلانو، البصل الأبيض، الذرة والثوم في الزيت حتى يصبح المزيج طرياً. أضيفي صوص الانشيلادا الأحمر والتشيلي الأخضر.
4.اتركي المزيج على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة، ثم أضيفي الجبن الكريمي والتشيدر. انقلي المزيج إلى مقلاة صغيرة من الحديد الزهر أو أي طبق تقديم آمن للفرن. وزعي على الوجه الأعلى جبن التشيدر المبشور واخبزيه لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح لون الجبن ذهبياً. زيني الوجه بالكريمة الحامضة والكزبرة.