طريقة عمل البان كيك الروسي بالكافيار

مقادير طريقة عمل البان كيك الروسي بالكافيار :

3 بطاطس كبيرة ¼ كوب دقيق2 بيض3 بياض بيض¼ كوب كريماية فرنسيةملح وفلفل حسب المذاقرشة من جوزة الطيب المبشورزيت الزيتون، حسب الحاجة4 أوقية كريما فرنسية6 أوقية شرائح سمك سلمون مدخن1 أوقية كافيار30 حبة ثوم معمر مقطع شرائح ¼ بوصةشرائح ليمون ودجز، حسب الحاجة

طريقة عمل البان كيك الروسي بالكافيار :

1.اسلقي البطاطس في قدر من الماء المملح، استمري في طهيها حتى تنضج ويسهل ثقبها بعود أسنان. أخرجي البطاطس من الماء وضعيها في فرن مسخن إلى 300º لمدة 10 دقائق حتى تجف. فرغي لب البطاطس ثم مرريه من خلال منخل ناعم أو ضعيه في مطحنة الطعام، قومي بفصل حوالي ½ 1 كوب من البطاطس واحتفظي بالباقي منها لاستخدام آخر.
2.اخلطي البطاطس مع الدقيق في وعاء الخلاط القائم المزود بأداة المجداف، اخلطي المزيج جيداً. أضيفي البيض بالتدريج، واحدة في كل مرة ثم اخفقي بعد إضافة كل واحدة.
3.أضيفي الكريما مع الملح، الفلفل وجوزة الطيب. فقط احرصي على عدم زيادة كمية الملح حيث أن الكافيار والسلمون المدخن كلاهما مالح في الأساس.
4.سخني صينية أو مقلاة غير لاصقة بزيت الزيتون، اسكبي عدة مغارف منفصلة من الخليط على المقلاة أو الصينية، وتكون كل مغرفة بحجم عملة نقدية. اطهي البان كيك حتى يصبح لونه بنياً – ذهبياً من أسفله، ثم اقلبيه على الجانب الآخر واطهيه كالجانب الأول تماماً.
5.للتقديم، ضعيي مغرفة من الكريما فوق كل شريحة بان كيك، ثم أضيفي فوقها شريحة صغيرة من سمك السلمون المدخن، مغرفة من الكافيار وقطعة من الثوم المعمر.
6.ضعي البان كيك على صحن التقديم وقدميه مع شرائح الليمون.