طريقة عمل الرجلة

الرجلة

مقادير الرجلة

• ½ كيلو ورق رجلة مقطع
• 1 كوب بصل مقطع
• 2 كوب عصير طماطم
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة كمون
• ½ ملعقة صغيرة بابريكا
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ½ كوب زيت نباتي
• ¼ كوب ماء

طريقة الرجلة

1. ضعي ربع كوب من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة ثم شغّلي النار، وبمجرّد أن يسّخن الزيت أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.
2. أضيفي الملح، الكمون، البابريكا، الفلفل الأسود.
3. أضيفي عصير الطماطم، معجون الطماطم، الماء واتركي جميع المكوّنات على النار حتى تتسبّك الطماطم.
4. أضيفي ورق الرجلة المقطع إلى خليط الطماطم واتركيه على النار قليلًا حتى ينّضج.
5. ضعي في مقلاة صغيرة الحجم، ربع كوب الزيت النباتي المتبقّي ثم شغّلي النار وأضيفي الثوم وقلّبيه قليلًا، ثم اسكبي هذه الخلطة فوق الرجلة.
6. قدّمي الرجلة في طبق التقديم وتناوليها ساخنة بجانب الأرز.

الرجلة بالبطاطس

مقادير الرجلة بالبطاطس

• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 بصل صغيرة الحجم مقطعة
• 1 عود قرفة
• 1 طماطم صغيرة الحجم مقطعة
• 1 ملعقة صغيرة معجون طماطم
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ¼ ملعقة صغيرة كمون
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ¼ ملعقة صغيرة بابريكا
• ¼ كوب ماء
• 1 بطاطس مقطعة مكعبات
• 1 كوب روق رجلة مقطع

طريقة عمل الرجلة بالبطاطس

1. ضعي الزيت النباتي في قدر كبير على نار متوسّطة، ثم أضيفي البصل، عود القرفة، وقلّبي هذه المكوّنات حتى يذّبل البصل.
2. أضيفي الثوم، الطماطم، معجون الطماطم، الملح، الكمون، الفلفل الأسود، البابريكا.
3. اسكبي الماء وغطّي القدر على نار هادئة حتى تتسبّك الطماطم.
4. ارفعي الغطاء من على القدر ثم أضيفي مكعبات البطاطس واتركيها في تسبيكة الطماطم حتى تنّضج، ثم أضيفي ورق الرجلة المقطع واتركي هذه المكوّنات حتى تنّضج تمامًا.
5. ضعي الرجلة بالبطاطس في طبق التقديم وتناوليها ساخنة بجانب الأرز أو الخبز حسب الرغبة.