طريقة عمل شوربة القرع

شوربة القرع

مقادير شوربة القرع

• 1 كيلو قرع أصفر
• 1 فلفل أحمر حلو
• 6 فص ثوم غير مقشر
• 1 بصل مقطع أرباع
• 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 بصل مفروم ناعم
• 2 ملعقة صغيرة ملح
• ¼ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 5 كوب مرق الدجاج
• ½كوب كريمة طبخ

طريقة شوربة القرع

1. سخّني الفرن على درجة حرارة 180.
2. أثناء ذلك قشّري القرع.
3. قطّعيه مكعبات ثم ضعيه في صينية.
4. اغسلي الفلفل ثم انزعي بذوره وقطعيه مكعبات نفس حجم القرع تقريباً.
5. اضيفي الثوم والبصل المقطع.
6. اضيفي ملعقة كبيرة زيت زيتون.
7. قومي بالتقليب جيداً حتى تمام الامتزاج.
8. ادخلي الصينية الى الفرن حتى تمام النضح (من تلت الى نصف ساعة تقريباً) مع مراعاة التقليب من وقت لآخر.
9. ارفعي وعاء على النار المتوسطة.
10. ضعي فيه الكمون والخردل.
11. قومي بالتقليب حتى تفوح رائحة من الوعاء نتيجة اختلاط وتسخين البهارات مع بعضها البعض.
12. اضيفي باقي زيت الزيتون.
13. اضيفي البصل المفروم وقومي بالتقليب حتى يتحول للون الذهبي.
14. اضيفي الخضروات المشوية بالصينية.
15. قشّري الثوم واضيفيه.
16. قومي بالتقليب جيداً لمدة دقيقة.
17. اضيفي مرق الدجاج ووطي النار.
18. اتركي الوعاء على النار لمدة 20 دقيقة.
19. ارفعي الوعاء من على النار واتركيه جانباً حتى يبرد.
20. ضعي المكونات في الخلاط واضربيهم معاً جيداً حتى تمام التجانس.
21. أعيدي الشوربة إلى الوعاء وارفعيه على النار.
22. ضيفي الملح والفلفل.
23. قومي بالتقليب.
24. ارفعي الوعاء من على النار.
25. ضيفي الكريمة وقومي بالتقليب.
26. اسكبي الشوربة في صحن التقديم.
27. قدميها ساخنة.

شوربة القرع الفرنسية

مقادير شوربة القرع الفرنسية

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 3 كوب قرع مقطع
• 1 كوب كراث مفروم
• 2 فص ثوم مفروم
• 5 كوب مرقة دجاج
• 3 بطاطس مقطعة مكعبات
• ½ كوب قشدة ثقيلة
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملح حسب الرغبة

طريقة عمل شوربة القرع الفرنسية

1. سخني زيت الزيتون ثم ضيفي الكراث وقلبي.
2. ضيفي الثوم ومرقة الدجاج والقرع والبطاطس، واتركي المكونات على 50 دقيقة.
3. اخفقي الحساء، ثم ضعي باقي المكونات وقدمي الشوربة ساخنة.