طريقة عمل شوربة الأش الإيرانية

مقادير طريقة عمل شوربة الأش الإيرانية :

1 كوب حمص1 كوب فاصوليا بيضاء 1 كوب فاصوليا حمراء ½ كوب لوبيا خضراء ½ كوب ماش ½ كوب عدس أصفر ½ كوب عدس أسمر 100 غرام باقة كزبرة 100 غرام سبانخ 100 غرام كرفس100 غرام كراث1 بصلة 2 مكعب مرقة دجاج ملح وفلفل أسود وكمون½ كوب شعيرية1 ملعقة كبيرة زيت نباتي للقلي

طريقة عمل شوربة الأش الإيرانية :

1- اغسلي الحمص، الفاصوليا البيضاء والحمراء، انقعيهم من الليل إلى الصباح.
2- في اليوم التالي خذي المواد المنقوعة وضعيها على النار لمدة ساعة حتى تغلي وتصبح لينة.
3- خذي المتبقي من الحبوب، اغسليهم وأضيفيهم إلى الحبوب المطبوخة واتركيهم حتى تلاحظي أن المواد نضجت وتجانست
وأصبح المزيج ثقيل.
4- خذي الخضراوات، اغسليها وقطّعيها تقطيع ناعم وأضيفيها إلى المزيج، ضعي الملح، الفلفل، الكمون والمرق، حركي جيداً.
5- خذي البصل وقطّعيه إلى جوانج، حمّريه بالزيت وضعيه فوق المزيج واتركيه قليلاً على النار.
6- قدمي الأش ساخنة.