طريقة عمل ساندويتش لحم صدر بقري

مقادير طريقة عمل ساندويتش لحم صدر بقري :

1 صدر بقري يزن حوالي ½ 2 – 3 كيلو غرامللتوابل المصنوعة في المنزل :1 رأس ثوم مقشر ومقطع شرائح رفيعة6 كراث شرائح رفيعة20 شريحة رفيعة من الزنجبيل المقشر2 بصل شرائح رفيعة¼ كوب سكر بني2 ملعقة صغيرة ملح1 ملعقة صغيرة فلفل أسود طازج مطحونلصوص التفاح بالباربيكيو :1 بصل مفروم1 فلفل حار مدخن مفروم1 فص ثوم مفروم1 كوب صلصة تفاح1 كوب كاتشاب½ كوب عسل¼ كوب دبس سكر¼ كوب صوص الصويا1 ملعقة كبيرة ورسيسترشايرعصير 1 حبة ليمون
ملح
فلفل أسود
8 خبز برجر بالبصل محمص خفيف
شرائح طماطم للزينة
حلقات بصل مقلية للزينة

طريقة عمل ساندويتش لحم صدر بقري :

1.سخني الفرن على درجة 85.
2.لعمل التوابل الخاصة: في صينية الفرن المفروشة بورق البرشمان ضعي الثوم والزنجبيل مع الكراث والبصل واخبزي الخليط في الفرن لمدة 4 ساعات.
3.باستخدام الخلاط الكهربائي حولي الخليط السابق لمسحوق بودرة وأضيفي له السكر البني مع الملح والفلفل ثم اتركيه جانباً.
4.غطي لحم الصدر البقري بالتوابل السابقة جيداً واحفظيه في البراد لمدة ليلة كاملة حتى يتشرب النكهة.
5.لعمل صلصة التفاح بالباربيكيو: في وعاء كبير، اخلطي البصل مع الفلفل الحار والثوم بالإضافة للكاتشاب، العسل، الدبس، الصويا صوص، صوص الورسيسترشاير، عصير الليمون، الملح والفلفل.
6.سخني الفرن على درجة 180.
7.ضعي لحم الصدر في صينية فرن كبيرة حتى تحتويه جيداً ثم اسكبي فوقه الصلصة وغطي الصينية جيداً وأدخليها الفرن لمدة 4 ساعات.
8.انقلي اللحم إلى لوح التقطيع وهو دافئاً.
9.اسكبي الصلصة في قدر طهي المرق وقلبي على نار عالية حتى يثخن القوام ثم أزيلي الدهون الزائدة.
10.قطّعي اللحم بسكين حاد للسمك الذي تفضلينه.
11.احشي خبز البصل باللحم وصلصة الباربيكيو بالتفاح مع الطماطم والخس وفوقهم حلقات البصل المقلية.