طريقة عمل ساندويتش كرات الباذنجان بالمشروم

مقادير طريقة عمل ساندويتش كرات الباذنجان بالمشروم :

3 ملعقة كبيرة زيت زيتون، مقسمة1 حبة باذنجان صغير، غير مقشر ومفروم (½ 2 كوب)1 ملعقة صغيرة ملح البحر، مقسم6 أونصات شرائح مشروم كريميني طازج، (½ 2 كوب)1 كراث، مفروم1 فص ثوم، مفروم½ كوب أرز بني مطبوخ، في درجة حرارة الغرفة¼ كوب بقسماط (فتات الخبز الياباني)1 ملعقة كبيرة دقيق القمح الكامل¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج2 لفائف خبز القمح الكامل (6 بوصة)، مقسمة ومحمصة1 كوب صلصة الطماطم الإيطالية (محضرة في المنزل أو 1 برطمان (14 أونصة) جاهز)، مقسمة1 أونصة جبن بارميزان، مبشور (حوالي ¼ كوب)ريحان طازج، مقطع للتقديم

طريقة عمل ساندويتش كرات الباذنجان بالمشروم :

1.سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة – ​​عالية. أضيفي الباذنجان وتبليه بملعقة صغيرة من الملح. اطهي المزيج على نار خفيفة حتى يصبح لونه بني داكن مع بقع ذهبية اللون، حوالي لمدة 5 دقائق.
2.أضيفي المشروم، الكراث والثوم واطهيه مع التقليب، حتى يصبح المشروم ذهبي اللون، لمدة 4 – 5 دقائق. انقلي إلى معالج الطعام واتركي الخليط يبرد على الأقل لمدة 5 دقائق. امسحي المقلاة لتنظيفها.
3.أضيفي الأرز، البقسماط، الدقيق، الفلفل و ¾ الملعقة المتبقية من الملح إلى معالج الطعام. اخفقي الجميع حتى يتجانس الخليط معا، حوالي 15 مرة (حتى يكون الخليط لزجًا.) شكلي من الخليط 8 كرات (بحجم كرات الجولف).
4.سخني الملعقة الكبيرة المتبقية من الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة – ​​عالية. أضيفي الكرات واطهيها مع التقليب في بعض الأحيان حتى يصبح لونها بنياً من جميع الجوانب 8 – 10 دقائق. ارفعيها عن النار.
5.سخني الشواية مع تثبيت رف الفرن به، ضعي لفافات الخبز محمصة على صينية فرن. وزعي ½ كوب من صلصة الطماطم بالتساوي داخل الخبز.
6.وزعي فوقها كرات الباذنجان، ثم ½ الكوب المتبقي من صلصة الطماطم، والجبن، اشوي الساندويتشات حتى تصبح ساخنة وحتى يذوب الجبن، لمدة 1 – 2 دقيقة.
7.زيني الوجه بالريحان المقطع.