طريقة عمل تاكو الجمبري الحار المقرمش

مقادير طريقة عمل تاكو الجمبري الحار المقرمش :

للجمبري :2 باوند جمبرى متوسط ​​الحجم، مقشر ومفروم½ كوب نشا الذرة½ كوب دقيق لجميع الأغراض½ ملعقة صغيرة بودرة الثوم½ ملعقة صغيرة ملح½ ملعقة صغيرة فلفل أسود2 بيض2 ملعقة كبيرة ماء½ كوب زيت نباتي، للقليللصوص :
¼ كوب مايونيز
3 ملعقة كبيرة صوص الفلفل الحار التايلاندي
½ ملعقة كبيرة صلصة الفلفل الحار بالثوم
½ ملعقة صغيرة ماء
للكول سلو :
2 كوب ملفوف مقطع شرائح صغيرة (أبيض، أخضر، بنفسجي)
2 ملعقة كبيرة كريمة حامضة
⅓ كوب كزبرة
⅓ كوب بصل أخضر
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
عصير ½ حبة ليمون حامض
1 ملعقة صغيرة خل أرز
1/2 ملعقة طعام ماء
1/8 ملعقة صغيرة ملح كوشير
رشة من الفلفل الأسود
المكونات الأخرى :
12 شريحة تورتيلا الدقيق، صغيرة (6 بوصة)، مسخنة (في المايكرويف أو الفرن)

طريقة عمل تاكو الجمبري الحار المقرمش :

1.لتحضير الكول سلو: ضعي جميع المكونات سلو باستثناء الملفوف والكريمة الحامضة (الكزبرة، البصل الأخضر، زيت الزيتون، عصير الليمون، خل الأرز، الماء، الملح والفلفل) في خلاط أو معالج الطعام. اخفقي المكونات لبضع ثوان حتى تتجانس. أضيفي الكريما الحامضة واخلطيها بملعقة مع المزيج. أضيفي الملفوف إلى وعاء كبير وقلبيه مع الصوص حتى يغطى. غطي الوعاء وضعيه في البراد.
2.لتحضير صوص الجمبري: اخفقي المايونيز مع صوص الفلفل الحار التايلاندي، صلصة الفلفل الحار بالثوم والماء في وعاء صغير. اتركي المزيج جانبا.
3.لتحضير الجمبري: اخفقي البيض مع ملعقتين كبيرتين من الماء برفق في وعاء صغير. في وعاء صغير منفصل، أضيفي الدقيق، نشا الذرة، بودرة الثوم، الملح والفلفل. اخفقي المكونات جيدًا.
4.سخني الزيت النباتي في مقلاة على نار خفيفة.
5.قسمي الجمبري على دفعات، ثم أضيفي كل دفعة إلى خليط الدقيق وانفضي أي زوائد. اغمسيه في البيض (واتركيه قليلاً فوق الوعاء ليقوم بتقطير أي بيض زوائد) ثم اغمسيه مرة أخرى في خليط الدقيق. تخلصي من الزائد من خليط الدقيق ونشا الذرة.
6.ارفعي النار لتصبح متوسطة ​​ثم حمري الجمبري في الزيت الساخن لمدة 2-3 دقائق لكل جانب حتى يصبح لونه ذهبياً داكناً (يعتمد الوقت على حجم حبات الجمبري). بمجرد أن تنتهي من قلي الجمبري، انقليه إلى صحن مفروش بالمناشف الورقية.
7.لتجميع التاكو: سخني التورتيلا في الفرن على درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت لبضع دقائق، أو قومي بتدفئتها في المايكرويف. ضعي ملعقة من الكول سلو فوق كل شريحة من تورتيلا الدقيق. وزعي فوقها 4 – 5 حبات جمبري.
8.وزعي الصوص فوق حبات الجمبري، قدمي التاكو على الفور.