طريقة عمل حلى الميل فاي بالميكس بيري وكريمة الماسكربون

مقادير طريقة عمل حلى الميل فاي بالميكس بيري وكريمة الماسكربون :

1 عجينة بف باستري مجمدة، مذابة¼ كوب سكر حبيبات، مع 2 ملعقة كبيرة إضافية، مقسمة2 كوب توت مفروم طازج، مجمد وطازج1 ليمون، مبشور1 ملعقة كبيرة عصير ليمونللكريمة :4 أونصات جبن ماسكربون¼ كوب سكر بودرة، مع كمية إضافية للرش½ ملعقة صغيرة مستخلص الفانيلا1 كوب كريمة ثقيلة

طريقة عمل حلى الميل فاي بالميكس بيري وكريما الماسكربون :

1.للبف باستري: سخني الفرن على 425 درجة، افرشي صينية فرن كبيرة بورقة برشمان.
2.افردي المعجنات على صينية الفرن، رشّي ملعقتين كبيرتين من السكر ثم يليه أضيفي طبقة أخرى من ورق البرشمان.
3.ضعي مقلاة ثقيلة فوق البف باستري المغطى بورقة البرشمان.
4.اخبزيها لمدة 10 دقائق حتى تنتفخ ويصبح لونها ذهبي قليلاً، خففي حرارة الفرن إلى 375 درجة ثم أكملي خبزها لمدة 20 دقيقة حتى تصبح مقرمشة ويتحول لونها للذهبي الداكن.
5.أخرجي العجين من الفرن واتركيه يبرد تماماً على رف سلكي، قطّعي العجين إلى 3 مستطيلات كبيرة متساوية، ثم قسمي كل مستطيل إلى 3 مستطيلات. حتى يتشكل لديكِ 12 مستطيل في النهاية.
6.لحشو التوت: في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة – منخفضة، اخلطي الميكس بيري، السكر المتبقي، عصير الليمون وبشر الليمون. اتركي القدر على نار خفيفة لمدة 5 – 7 دقائق حتى يبدأ التوت يتفتت.
7.صفي التوت من خلال منخل في وعاء متوسط ​​لتجميع جميع العصائر، اتركي التوت جانباً ليبرد.
8.أعيدي عصير التوت إلى القدر على نار متوسطة لمدة 6 – 8 دقائق أو حتى يثخن قوام العصير، اتركي القدر جانباً ليبرد.
9.بالنسبة إلى كريمة الماسكربون: في وعاء خلط كبير وباستخدام الخافق الكهربائي اليدوي، اخلطي جبن الماسكربون مع السكر البودرة على نار عالية حتى يصبح قوام الخليط ناعماً ومتجانساً.
10.خففي سرعة الخافق لتصبح منخفضة، أضيفي الفانيلا والكريماً الثقيلة واستمري في الخفق. ابدئي بزيادة السرعة بالتدريج حتى تشكل قمم قاسية بالخليط.
11.انقلي كريمة الماسكربون في كيس التزيين ثم اتركيه بالبراد لحين الاستخدام.
12.للتجميع: قبل التقديم، ابدئي بتجميع الميل فاي، رشي مستطيلات البف باستري بالسكر البودرة.
13.ضعي مستطيلاً واحداً من البف باستري على صحن التقديم.
14.وزعي طبقة من كريمة الماسكربون على مستطيل البف باستري.
15.وزعي طبقة رقيقة من التوت ثم رشي كمية صغيرة من صلصة التوت.
16.ضعي طبقة بف باستري فوق التوت ثم كرري الطبقات بنفس الترتيب فوق طبقة البف باستري.
17.ضعي طبقة بف باستري ثالثة ثم كرري الخطوات كلها لتحضير 4 حصص من الميل فاي.