طريقة عمل غاليت التشيز كيك بالفراولة

مقادير طريقة عمل غاليت الفراولة بالراوند مع آيس كريم الفانيلا :

لعجين الباستري :¼ 1 كوب دقيق لجميع الأغراض، مع كمية إضافية لفرد العجين 1 ملعقة كبيرة سكر حبيبات¼ ملعقة صغيرة ملح كوشير خشن1 إصبع (8 ملعقة كبيرة) زبدة باردة غير مملحة، مكعبات1 بيضة كبيرة مخفوقة مع ملعقة كبيرة من الماء الباردللتشيز كيك :8 أونصات جبن كريمي، في درجة حرارة الغرفة2 ملعقة كبيرة سكر حبيبي + ⅓ كوب إضافي½ ملعقة صغيرة مستخلص الفانيلا1 بيضة كبيرة منفصلةرشة ملح كوشير خشن2 كوب فراولة، مقشرة ومقطعة نصفين أو على حسب حجمها (حوالي 1 بوصة)1 ملعقة كبيرة نشا الذرةسكر خشن، لرش الوجه

طريقة عمل غاليت الفراولة بالراوند مع آيس كريم الفانيلا :

1.اخفقي الدقيق مع السكر والملح في معالج الطعام حتى يتجانس الخليط. أضيفي الزبدة واخفقي جيداً حتى يصبح القوام خشن، 10 – 15 مرة. أضيفي مزيج البيض واستمري في الخفق حتى تتماسك العجينة، حوالي 10 مرات خفق. اقلبي العجين على قطعة من البلاستيك، ثم شكليه على هيئة قرص. غلفيه بإحكام ثم أدخليه البراد حتى يبرد، على الأقل لمدة ساعة أو لليلة كاملة.
2.اخفقي الجبن مع ملعقة كبيرة من السكر، الفانيلا، صفار البيض والملح في وعاء متوسط ​​حتى يصبح المزيج ناعماً. غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي وانقليه إلى البراد، حوالي لمدة 45 دقيقة. أضيفي الفراولة، نشا الذرة و ⅓ كوب من السكر معاً في وعاء متوسط ​​ثم اتركيه جانباً.
3.ثبتي رف في منتصف الفرن ثم ضعي فوقه صينية فرن ذات حواف عالية. سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.
4.رشي العجين بالقليل من الدقيق على كلا جانبيه ثم انقليه إلى سطح مرشوش بالقليل من الدقيق وافرديه في شكل دائرة مقاس 12 بوصة بسمك حوالي ⅛ بوصة. انقلي العجين إلى ورقة برشمان ثم ضعيها على صينية فرن مقلوبة.
5.وزعي حوالي 1 كوب من خليط الجبن فوق العجين، مع ترك حوالي 2 بوصة من جميع الجوانب بدون دهن. ضعي خليط الفراولة في وسط مزيج الجبن الكريمي ووزعيها في طبقة فوق الحشو.
6.اسكبي خليط الجبن المتبقي فوق الفراولة. اثني حواف العجين فوق الحشو، ادهني العجين بمخفوق البيض ورشيه بالسكر الخشن. أدخليه البراد لمدة 15 دقيقة.
7.انقلي الغاليت بورقة البرشمان إلى صينية الفرن المسخنة مسبقاً واخبزيه حتى يصبح العجين ذهبي اللون وينتفخ الحشو، حوالي لمدة 40 دقيقة.
8.انقليه إلى رف سلكي ليبرد قليلاً قبل التقديم، حوالي لمدة 30 دقيقة.