طريقة عمل ستيك البرجر بالبصل وصوص اللحم

مقادير طريقة عمل ستيك البرجر بالبصل وصوص اللحم :

1 باوند (450 غرام) لحم بقري مفروم1 بيضة¼ كوب فتات الخبز⅛ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون½ ملعقة صغيرة ملح متبل½ ملعقة صغيرة بودرة البصل½ ملعقة صغيرة بودرة الثوم1 ملعقة صغيرة صلصة ورسسترشاير 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي1 كوب شرائح بصل رقيقة 2 ملعقة كبيرة دقيق لجميع الأغراض1 كوب مرق لحم البقر1 ملعقة كبيرة ماء مخلوط بخل أبيض½ ملعقة صغيرة ملح متبل

طريقة عمل ستيك البرجر بالبصل وصوص اللحم :

1.في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم مع البيض، فتات الخبز، الفلفل، الملح، بودرة البصل، بودرة الثوم وصلصة ورسسترشاير. شكّلي الخليط على هيئة 8 كرات، وافرديهم على شكل أقراص.
2.سخّني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، اقلي الأقراص والبصل في الزيت حتى يتحول لونهما إلى البني الخفيف، حوالي لمدة 4 دقائق لكل جانب. أزيلي أقراص لحم البقر وضعيهم في صحن، وحافظي عليهم دافئين.
3.رشي الدقيق على البصل والمرق في المقلاة. حركي الدقيق بالشوكة، واكشطي المتبقي من اللحم في قاع المقلاة مع التحريك. أضيفي بالتدريج مع التقليب الماء المخلوط بالخل. تبلي الخليط بالملح المتبل.
4.قلبي الخليط على نار متوسطة – منخفضة لمدة 5 دقائق، حتى يثخن قوام المرق. خففي النار حتى تصبح منخفضة، أعيدي أقراص اللحم إلى المرق، غطي المقلاة.
5.اتركي المقلاة على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى.