طريقة عمل ستيك بالصوص الكريمي

مقادير طريقة عمل ستيك بالصوص الكريمي :

للستيك :2 شريحة ريب آي (10 أوقية) بسمك 1 بوصةملح البحرفلفل أسود طازج مطحون 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي2 فص ثوم كاملة4 ملعقة كبيرة زبدة4 عيدان زعترللصوص:1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
3 فص ثوم، مفروم1 كوب كريمة ثقيلة½ كوب جبن بارميزان، مبشور2 ملعقة كبيرة بذور خردل، كاملة1 ملعقة كبيرة زبدة
فلفل أسود طازج مطحون
ملح
عصير ½ حبة ليمون
للبطاطس :
6 بطاطس صغيرة، مسلوقة
زيت زيتون
ملح
فلفل
¼ كوب بقدونس مفروم
½ كوب جبن بارميزان، مبشور

طريقة عمل ستيك بالصوص الكريمي :

1. جففي الريب آي بمنشفة ورقية، تبّلي كلا الجانبين بالملح والفلفل.
2.في قاع مقلاة عميقة، سخّني ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي على نار متوسطة – عالية حتى يصبح الزيت ساخناً (حوالي 5 دقائق).
3.حمري الستيك لمدة 4 دقائق لكل جانب، أضيفي فص الثوم، الزعتر والزبدة إلى المقلاة. اسكبي الزبدة فوق الستيك بالزبدة لمدة 5 دقائق لزيادة النكهة. ارفعي الستيك عن المقلاة واتركيه يرتاح قليلاً.
4.في صينية فرن مفروشة بورقة برشمان، اهرسي البطاطس المسلوقة، ثم أضيفي الملح، الفلفل، جبن البارميزان وزيت الزيتون. اشويها لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونها ذهبي داكن.
5.في قدر تحضير الصوص على نار متوسطة، سخني الزيت وأضيفي له الثوم لمدة 3 دقائق. أضيفي الكريمة الثقيلة، ثم اتركيها على النار لمدة 5 دقائق.
6.أضيفي بذور الخردل، جبن البارميزان، الزبدة وعصير الليمون. تبّلي الصوص بالملح والفلفل.