طريقة عمل باستا الريجاتوني بالباذنجان وجبن الريكوتا

مقادير طريقة عمل باستا الريجاتوني بالباذنجان وجبن الريكوتا :

1 باوند ريجاتوني3 حبات باذنجان صغير، مقطع أنصاف¼ كوب زيت زيتون2 فص ثوم1 عبوة طماطم شيري1 كوب تقريباً من مياه سلق المعكرونةجبن ريكوتا طازج، مبشور

طريقة عمل باستا الريجاتوني بالباذنجان وجبن الريكوتا :

1. قبل تسخين الشواية. ضعي أنصاف الباذنجان على صينية الفرن مع وضع جانب القطع لأسفل. اشويه لمدة 5-8 دقائق حتى يتفحم.
2. عندما يصبح الباذنجان جاهزًا، فرغي قوارب الباذنجان من اللب برفق.
3. ضعي قدر كبير من الماء المملح على النار حتى يغلي بشكل خفيف، اطهي به باستا الريجاتوني حتى تنضج.
4. في مقلاة كبيرة، أضيفي زيت الزيتون والثوم، أضيفي الطماطم واتركيها حتى تنفجر.
5. أضيفي الباذنجان إلى خليط الطماطم واخلطي المزيج جيداً حتى يتجانس.
6. باستخدام مصفاة، أخرجي المعكرونة برفق من الماء المغلي وضعيها في المقلاة الكبيرة مباشرة.
7. باستخدام مغرفة أو قدح، أضيفي فنجان كبير من ماء المعكرونة وأضيفيه إلى المقلاة أيضًا.
8. باستخدام ملعقة خشبية، امزجي المعكرونة برفق مع الخضار والصوص وامزجيهم معاً بشكل جيد.