طريقة عمل بيتزا بعجين الكوسا

مقادير طريقة عمل بيتزا بعجين الكوسا :

4 – 6 حبات كوسا، مبشور (للحصول على 4 أكواب)1 ملعقة صغيرة ملح كوشير خشن⅓ كوب جبن بارميزان، مبشور¼ كوب دقيق الحمص⅓ كوب جبن ماعز، مبشور1 فص ثوم مفروم1 ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف1 بيضةزيت الزيتون، للدهن

طريقة عمل بيتزا بعجين الكوسا :

1.سخني الفرن على 500 درجة وكذلك حجر خبز البيتزا.
2.في وعاء كبير، اخلطي الكوسا المبشورة مع الملح الخشن ثم اتركي المزيج جانباً لمدة 10 – 15 دقيقة.
3.لفي مزيج الكوسا بمنشفة مطبخ نظيفة أو شاش للتخلص من الرطوبة الزائدة. تخلصي من أي سائل زائد.
4.ضعي الكوسا في وعاء وأضيفي إليها جبن البارميزان، الدقيق، جبن الماعز، الثوم، الأوريغانو، الريحان والبيض. اخلطي المزيج جيداً حتى تتجانس جميع المكونات معاً.
5.ضعي مزيج الكوسا على قطعة من رقائق القصدير مدهونة بالقليل من زيت الزيتون. افردي القصدير على سطح صلب مستو حتى يسهل نقله إلى الفرن. وزعي خليط الكوسا حتى يشكل دائرة بسمك حوالي ⅓ بوصة. اثني الحواف لأعلى بحيث تأخذ شكل عجين البيتزا.
6.بمجرد تشكيل عجين البيتزا، انقليه وهو على القصدير إلى حجر البيتزا الساخن ثم أدخليه الفرن. اخبزي البيتزا لمدة 8 – 10 دقائق أو حتى يبدأ العجين في التحول إلى اللون البني.
7.زيني البيتزا بالصلصة وأي إضافات قد ترغبين بها.
8.بمجرد الانتهاء من توزيع الإضافات فوق العجين، انقلي البيتزا برقائق القصدير إلى حجر البيتزا الساخن في الفرن واخبزيها لمدة 4 دقائق إضافية حتى يذوب الجبن.