طريقة عمل التوفو المغطى بالسمسم

مقادير طريقة عمل التوفو المغطى بالسمسم :

للتوفو :1 عبوة (16 أوقية) توفو متماسك1 بيضة3 ملعقة كبيرة بقسماط فتات الخبز 2 ملعقة كبيرة بذور السمسم الأبيض1 ملعقة كبيرة بذور السمسم الأسودزيت الكانولا، للقليالبصل الأخضر، شرائحلصوص الغموس :2 ملعقة كبيرة سكر3 ملعقة كبيرة عصير ليمون½ 1 ملعقة كبيرة صلصة سمك، أو حسب الرغبة2 فص ثوم مفروم⅛ ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر، اختياري

طريقة عمل التوفو المغطى بالسمسم :

1.قطعي التوفو إلى شرائح بسمك ½ بوصة. وزعي فوق صحن الفرن مفروشة بطبقة من المناشف الورقية. وزعي فوق التوفو المزيد من المناشف الورقية، ثم ضعي فوقها صحن فرن آخر وبعض الأشياء الثقيلة مثل علب الحساء، أو الكتب. اتركي التوفو لمدة ساعة واحدة على الأقل حتى يصفى التوفو من أكبر قدر ممكن من الرطوبة.
2.أثناء تجفيف التوفو، جهزي صلصة الغمس: اخلطي السكر مع عصير الليمون، صلصة السمك، الثوم ورقائق الفلفل الأحمر في وعاء صغير. أضيفي المزيد من صلصة السمك، حسب الرغبة.
3.في طبق ضحل، اخفقي البيض مع ملعقة صغيرة من الماء. في طبق ضحل آخر، اخلطي البقسمط مع بذور السمسم.
4.اغمسي قطعة من التوفو في البيض، ثم اغمسيه في خليط البقسماط والسمسم حتى يغطيه تماماً. كرري الخطوة مع باقي الشرائح.
5.سخني مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة – عالية. أضيفي حوالي 2-3 ملاعق صغيرة من الزيت، حتى يصبح لديكِ طبقة رقيقة من الزيت في قاع المقلاة. رتبي شرائح التوفو في المقلاة واقليها لمدة 3 – 4 دقائق لكل جانب أو حتى يصبح لونها ذهبياً داكناً.
6.انقلي التوفو إلى أطباق التقديم ثم زينيه بالبصل الأخضر وقدميه بجانب الصوص المحضر سابقاً للغمس.