طريقة عمل فطائر السلوبي جو بالفاصوليا المنقطة والكينوا

مقادير طريقة عمل فطائر السلوبي جو بالفاصوليا المنقطة والكينوا :

½ كوب كينوا غير مطبوخة، مصفاة في منخل ناعم1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر أو 3 ملاعق كبيرة مرق أو ماء1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً½ فلفل أخضر متوسط ​​الحجم، مفروم فرماً ناعماً½ 1 كوب فاصوليا منقطة أو حمراء مطبوخة أو 1 عبوة ( 15 – 16 أوقية ) (مغسولة ومشطوفة)، مهروسة بشكل خشن (أو ½ 1 كوب فاصوليا مطبوخة)1 عبوة ( 15- 16 أوقية) صلصة الطماطم أو طماطم مهروسة1 حبة طماطم متوسطة الحجم، مقطعة مكعبات صغيرة 1 ملعقة كبيرة صوص صويا طبيعي منخفض الصوديوم أو صلصة تاماري 1 ملعقة صغيرة رحيق الصبار أو شراب القيقب، أو غيرهما حسب الرغبة2 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار، أو أكثر حسب الرغبة1 ملعقة صغيرة بابريكا½ ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف6 لفائف خبز بالحبوب الكاملة أو مافن انجليزي أو خبز بيتا صغير

طريقة عمل فطائر السلوبي جو بالفاصوليا المنقطة والكينوا :

1.اخلطي الكينوا مع كوب ماء في قدر صغير. اتركي المزيج يغلي على نار ببطء، ثم خففي الحرارة وغطي القدر ثم اتركيه على نار خفيفة حتى تمتص الكينوا الماء حوالي لمدة 15 دقيقة.
2.في هذه الأثناء، سخني الزيت أو المرق أو الماء في مقلاة متوسطة. أضيفي البصل وحمريه حتى تصبح شفافاً. أضيفي الفلفل الحار واقلي المزيج حتى يصبح كلاهما ذهبيًا.
3.أضيفي المكونات المتبقية ما عدا الخبز، واتركي المزيج قليلاً ليُطهى على نار متوسطة – منخفضة، مع تغطية المقلاة جزئياً لمدة تتراوح 5 – 7 دقائق، قلبي من حين لآخر.
4.اتركي المقلاة على نار مرتفعة لمدة 5 دقائق حتى تختلط النكهات أكثر وحتى تمتص الكينوا نكهات الطماطم.
5.وزعي الحشو بالتساوي على النصف السفلي من الخبز ثم غطيه بالنصف العلوي أو قدميه مع ترك الحشو مكشوفاً.