طريقة عمل زلابية العدس مع الزبادي

مقادير طريقة عمل زلابية العدس مع الزبادي :

لزلابية العدس :1 كوب عدس أسود ½ كوب عدس أصفر½ 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور، ناعم 2 فلفل أخضر حار متوسط، مزال منه البذور ومقطع شرائح رقيقة1 كوب زيت، للقلي3 أكواب ماء ساخن، لنقع العدسللزينة :1 كوب زبادي عادي ثخين القوام، مبرد1 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل أحمر حار1 ملعقة صغيرة مسحوق كمون2 ملعقة صغيرة ملح، حسب المذاق2 ملعقة كبيرة صلصة تمر هندي الأدوات :1 مقلاة كبيرة عميقة أو قدر، للقلي1 وعاء متوسط، لنقع العدس1 وعاء صغير، لخلط الزبادي1 غربال كبير، لتصفية العدس من الماء 1 سباتولا حديديةخلال أو مطحنة كهربائية
مناشف ورقية، لامتصاص أي زيت إضافي بعد قلي الفطائر
صحن تقديم أو أطباق فردية صغيرة أو أوعية صغيرة

طريقة عمل زلابية العدس مع الزبادي :

1.لعمل الزلابية:
2.في وعاء متوسط، صبي 3 أكواب من الماء الساخن، أضيفي العدس وانقعيه لليلة كاملة، (إذا كنت قد نسيت أن تنقعي العدس لليلة كاملة، انقعيه لمدة 2-3 ساعات في ماء مغلي)
3.بمجرد أن تنتهي من نقع العدس، صفيه جيداً من المياه.
4.باستخدام مطحنة / خلاط كهربائي، اطحني العدس المصفى ليتشكل لديك معجون خشن كثيف جداً (يمكنك استخدام القليل من الماء مع الأخذ في الاعتبار إبقاء العجين بنفس كثافة القوام)
5.صبي الزيت في مقلاة كبيرة عميقة وسخنيه على نار عالية حتى يصبح جاهزًا للقلي العميق، لمدة 3-4 دقائق.
6.اسكبي ملعقة من الخليط، مع مراعاة إزالة الخليط الإضافي على حواف الملعقة، حتى يأخذ المزيج شكل الملعقة فقط.
7.اسكبي ملعقة أخرى في الزيت الساخن. اقليهم لمدة دقيقة واحدة ثم اقلبيها على الجانب الآخر.
8.اطهي الزلابية على نار متوسطة حتى يصبح لون كلا الجانبين بني ذهبي، انقليهم إلى صحن مفروش بمناشف ورقية لامتصاص أي فائض من الزيت. كرري الخطوات بدءاً من الخطوة 5 مع باقي العجين.
9.للتقديم:
10.اخفقي كوب واحد من الزبادي في وعاء صغير. اتركيه جانبا.
11.خذي طبق أو وعاء التقديم، وضعي به 5-6 زلابية مع ترك مسافات بين كل واحدة والأخرى.
12.اسكبي الزبادي فوق الزلابية حتى يغطيها كلها تماماً.
13.اسكبي صلصة التمر الهندي فوق الزبادي ثم رشي الوجه بالملح، مسحوق الفلفل الأحمر الحار ومسحوق الكمون.
14.أدخلي الطبق البراد لمدة 30 دقيقة ثم قدميها باردة.