طريقة عمل النودلز مع صوص الفاصوليا السوداء

مقادير طريقة عمل النودلز مع صوص الفاصوليا السوداء:

2 ملعقة كبيرة من نشا البطاطس
3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
10 أوقية مارتديلا خالية من الدهون، مقطعة إلى مكعبات ¼ بوصة
½ 1 كوب مكعبات بصل
3 فصوص ثوم مفرومة أو مبشورة
1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مقشر مبشور
½ 1 كوب مكعبات بطاطس مقشرة
1 كوب مكعبات كوسا
½ كوب مكعبات فجل دايكون
⅔ كوب معجون الفاصوليا السوداء
1 ملعقة صغيرة سكر بني
1 ملعقة صغيرة ملح كوشير أو ملح البحر
فلفل أسود مطحون طازج
17 أوقية نودلز قمح طازجة على الطريقة الصينية
حفنة كبيرة من الخيار، مزال منه البذور ومقطع شرائح جوليان، للتقديم
زيت السمسم المحمص، للتقديم

طريقة عمل النودلز مع صوص الفاصوليا السوداء:

1. في وعاء صغير، اخلطي نشا البطاطس و ¼ كوب من الماء ثم اتركي المزيج جانبا. في مقلاة كبيرة غير لاصقة، سخني الزيت النباتي على نار متوسطة. أضيفي المارتديلا واطهيها، مع التحريك في كثير من الأحيان، حتى يصبح لونها بنيًا من جميع الجوانب، وقد تنطلق منها بعض الدهون، لمدة 6-7 دقائق.
2. أضيفي البصل والثوم والزنجبيل ثم استمري في الطهي مع التحريك من وقت لآخر حتى يذبل البصل، لمدة 5 دقائق. أضيفي البطاطس والكوسا والفجل ثم استمري في الطهي مع التحريك من حين إلى آخر حتى يبدأ الفجل والبطاطس في التحول إلى لون نصف شفاف، لمدة 5 – 6 دقائق.
3. أضيفي معجون الفاصوليا السوداء، السكر البني والملح والفلفل حسب المذاق مع التحريك. أضيفي 3 أكواب ماء واخلطي المزيج جيدا. اتركي المقلاة على نار خفيفة لمدة 3 – 4 دقائق. قلبي خليط نشا البطاطس، ثم أضيفيه إلى المقلاة، وحركي جيداً. اتركي المزيج على نار هادئة مع التحريك باستمرار، حتى ينضج الخضار ويصبح الصوص كثيفاً أكثر، لمدة 10 – 12 دقيقة.
4. في هذه الأثناء، قومي بطهي المعكرونة وفقًا لتعليمات العبوة (عادةً لمدة تتراوح ما بين 5 – 7 دقائق)، ثم صفيها واغسليها جيداً، صفيها مرة أخرى.
5. قسمي النودلز بين 4-6 أطباق كبيرة. اسكبي خليط الخضار فوق النودلز ثم زيني الوجه بالخيار وزيت السمسم وبذور السمسم.