طريقة عمل دجاج تايلاندي حار بالريحان

مقادير طريقة عمل دجاج تايلاندي حار بالريحان:

مرق دجاج
1 ملعقة كبيرة صلصة محار
1 ملعقة كبيرة صلصة صويا، أو حسب الحاجة
2 ملعقة صغيرة صلصة سمك
1 ملعقة صغيرة سكر أبيض
1 ملعقة صغيرة سكر بني
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 باوند دجاج خالي من الجلد والعظام، مفروم فرماً خشنًا
¼ كوب شرائح كراث أندلسي
4 فصوص ثوم مفرومة
2 ملعقة كبيرة فلفل سيرانو تايلاندي مفروم، أو غيرها من الفلفل الحار
1 كوب أوراق ريحان طازجة رقيقة جدًا
2 كوب أرز مطبوخ ساخن

طريقة عمل دجاج تايلاندي حار بالريحان:

1. اخفقي مرق الدجاج مع صلصة المحار، صلصة الصويا، صلصة السمك، السكر الأبيض والسكر البني معًا في وعاء حتى يتجانس جيدًا.
2. سخني مقلاة كبيرة على نار عالية. رشي المقلاة بالزيت. أضيفي الدجاج واقليه حتى يفقد لونه الوردي، لمدة 2- 3 دقائق. أضيفي الكراث والثوم والفلفل الحار. استمري في الطهي على نار عالية حتى تبدأ بعض العصائر تتكرمل في قاع المقلاة، لمدة 2- 3 دقائق أخرى. أضيفي حوالي ملعقة كبيرة من خليط الصوص إلى المقلاة؛ اطهي مع التحريك حتى يبدأ الصوص يتكرمل، لمدة 1 دقيقة.
3. اسكبي بقية الصوص. اطهي الدجاج مع التحريك حتى يذوب الصوص الموجود بقاع المقلاة . استمري في الطهي حتى يلتصق الصوص على اللحم، أو لمدة 1-2 دقيقة إضافية. ارفعي المقلاة عن النار.
4. أضيفي الريحان. اطهي المزيج مع التحريك حتى يذبل الريحان، لمدة 20 ثانية.
5. قدمي الدجاج مع الأرز.