مقادير السمك بالكاري والأرز :
400غ فيليه سمك فنجان كريما 20غ كاري مكوّنات الأرز الشرقي 400غ أرز بسمتي منقوع 400غ بصل جوانح ليتران من مرق السمك 5غ بهار حلو 5غ سبع بهارات 200غ زيت صويا 50غ زبيب 30غ صنوبر 30غ لوز
طريقة عمل السمك بالكاري والأرز :
1- حمي 180غ من الزيت وقلي 300غ من البصل المقطع إلى جوانح كي يغمق لونه جيدًا (ما قبل الاحتراق) بعدها صفّي البصل من الزيت وأضيفي فوق البصل مرق السمك واتركيه يغلي على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
2- أضيفي الزبيب ثم البهارات وصفي الأرز المنقوع.
3- قلّيه بقليل من الزيت وبعد دقيقتين ضعي ليتر مرق السمك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
4- في وعاء ثانٍ صفّي الكمّية الباقية من الزيت وأضيفي فوقه البصل.
5- أضيفي فيليه السمك وقلّيها جيدًا على نار حامية.
6- ضعي 400غ من مرق السمك الباقي والقليل من الكريما والكاري والكمية الباقية من الملح.
7- قلي اللوز والصنوبر.
8- في طبق اسكبي الأرزّ والسمك وزيّني بالصنوبر والبندورة.