االشكرلمة من أشهر أنواع الحلويات العراقية التي يتم إعدادها عادة في المناسبات والأعياد الرسمية ثم انطلقت منها إلى تركيا وسوريا ومصر مع تغير المسميات ما بين الغربية والشكلمة، وتقدم مع كوب شاي أو فنجان من القهوة، وتتميّز بأنّها سهلة الإعداد، لذيذة الطعم، وخفيفة على المعدة.
مقادير الشكرلمة
- ½1 كوب سكر
- ½1 كوب زيت
- 3 كوب دقيق
- 1 ملعقة صغيرة بايكينغ باودر
- ½ ملعقة صغيرة هيل بودرة
- ½ ملعقة صغيرة فانيليا
- ½ كوب صنوبر كامل الحبة للتزيين
طريقة الشكرلمة
- امزجي المكونات الجافة في وعاء، والمكونات السائلة في وعاء أخر مع التقليب لكل وعاء.
- أضيفي المكونات لبعضها في وعاء واحد وقلبي جيدا.
- شكلي العجينة على شكل كرات مستديرة، وفوق كل حبة ضعي حبة صنوبر. ثم رصي الكرات في صينية فرن مدهونة بالزبدة على مسافات متباعدة.
- أدخليها الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 12 دقيقة حتى تنضج ويتماسك قوامها.
شكرلمة بجوز الهند
مقادير شكرلمة بجوز الهند
- 2 كوب جوز هند مبشور
- 2 ملعقة كبيرة دقيق
- 6 ملعقة كبيرة سكر خشن
- 1 بيض
- 1 ملعقة صغيرة بايكينغ باودر
- ¼ كوب حليب سائل
طريقة عمل شكرلمة بجوز الهند
- امزجي جوز الهند مع الدقيق والسكر والبايكينغ باودر، وفي طبق آخر اخلطي البيض مع الحليب ثم قلبيهم على بعضهم جيدا.
- اصنعي من العجينة الطرية كرات دائرية رصيها في صينية فرن.
- اخبزي الشكرلمة في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج.
شكرلمة بالزبدة
مقادير عمل شكرلمة بالزبدة
- 200 غرام زبدة
- ¼ 2 كوب دقيق أبيض
- ½ ملعقة صغيرة فانيليا
- ½ كوب سكر مطحون
طريقة عمل شكرلمة بالزبدة
- في وعاء كبير أضيفي الزبدة الطرية على درجة حرارة الغرفة مع السكر والفانيليا. ثم اخفقي الخليط جيدا حتى يصبح أبيض اللون.
- شكلي من الخليط كرات صغيرة رصيها في صينية فرن مغطاة بورقة زبدة.
- أدخلي الصينية الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون. ثم اتركيها تبرد وقدميها مع الشاي أو القهوة.